Personer med diabetes skal være særlig forsigtige med deres kost for at holde deres blodsukker inden for det passende område. Selvom omhyggelig planlægning kan gøre det, så du kan spise mad, i hvert fald i små doser, er der nogle fødevarer, der er særligt sunde for diabetikere. Broccoli er blandt dem.
Diabetes Diet
De vigtigste principper for en diabetes kost er at forbruge masser af fuldkorn, grøntsager og frugter og at begrænse både fedt og kalorier. Højfibre fødevarer, fisk og umættede fedtstoffer anbefales, mens mættet fedt, natrium, cholesterol og transfedt bør undgås så meget som muligt, ifølge American Heart Association. Måltider bør planlægges for at holde dig ude af at opleve pigge i blodsukker, da dette kan medføre, at dit blodsukker bliver for højt. Tælle carbs, ved hjælp af glycemic indeks eller ved hjælp af diabetes udvekslingslister kan gøre det lettere at holde dit blodsukker selv hele dagen.
Broccoli og Diabetes
Broccoli indeholder 5 gram fiber til en 1/2-kops servering og indeholder kun 50 kalorier, men det anbefales også, fordi visse kemikalier i broccoli kan bidrage til at forhindre skade på blodkarrene ved diabetes. En undersøgelse ledet af Paul Thornalley offentliggjort i tidsskriftet "Diabetes" i 2008 viste, at sulforaphanerne i broccoli kan aktivere beskyttende enzymer, der begrænser denne type cellebeskadigelse. Undersøgelsen blev udført i et laboratorium ved hjælp af sulforaphan og blodkar med skade fra høje blodsukkerniveauer, hvilket stadig er langt fra at bevise, at spiser broccoli vil forhindre denne form for skade, ifølge den britiske sundhedsvæsen. Yderligere undersøgelser skal gøres for at dokumentere denne effekt, herunder menneskelige forsøg.
Andre mulige fordele
Sulfurofanerne og andre phytonutrienter i broccoli kan også nedsætte din risiko for kræft. De hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen, slippe af med frie radikaler og hjælpe med at stoppe opdeling af kræftceller. Spise broccoli kan sænke spredningen af kræftceller i hele kroppen. En undersøgelse i udgaven af "Klinisk kræftforskning" af 1. maj 2010 fastslår, at sulfurofaner i broccoli specifikt kan bidrage til at forhindre udvikling og spredning af brystkræft.
Potentiel
Broccoli er en meget nærende mad, der er sund for diabetikere. En 1/2-kops servering indeholder 220 procent af den daglige værdi for C-vitamin, 50 procent af den daglige værdi for A-vitamin, 20 procent af den daglige værdi for folat, 15 procent af den daglige værdi for vitamin B-6, 10 procent af den daglige værdi for fosfor, magnesium og riboflavin, 8 procent af den daglige værdi for thiamin, calcium og jern og 6 procent af den daglige værdi for niacin og zink. En servering af broccoli er fedtfri og giver 5 gram protein og 10 gram kulhydrater.
Diabetesbehandling
Diabetikere bør bruge medicin og kost til at kontrollere deres diabetes, ifølge den britiske national sundhedsvæsen. Broccoli kan være en del af den sunde kost, da den giver en masse ernæring, mens den er lav på det glykæmiske indeks, så det ikke vil have en stor effekt på blodsukkerniveauet. Men at spise broccoli tillader dig ikke at stoppe med at tage din diabetes medicin.
