Bifffileten - også kaldet mørbrad eller mørbradsmignon - er kendt for at være mager, øm og fuld af smag. Men med fravær af marmorering og fedt kan oksekødfilet let overcooked forårsage tørt kød. For at forhindre, at denne førsteklasses bøf tørrer ud, vikler nogle mennesker bøf i et stykke bacon. Du skal følge en bestemt madlavningsproces for at nyde den fulde smag af oksekødfiletstiver indpakket i bacon.
Trin 1
Sæt en skive bacon om ydersiden af hver filet og fastgør baconets ender ved at stikke et tandstikker ind i bøf, hvor de to ender af bacon møder.
Trin 2
Sæson begge sider af oksekødfiletstiverne med koshersalt og sort peber.
Trin 3
Forvarm grillen til middelhøj varme og pølser grillene med olivenolie for at forhindre kødet i at klæbe.
Trin 4
Spred stejlene ud ved at placere dem på grillen og reducere varmen til medium. Fedtet fra baconet kan forårsage blændinger.
Trin 5
Kog bøfene i fire til fem minutter og vip dem med et par tang.
Trin 6
Kog i yderligere fire til fem minutter, eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit.
Trin 7
Fjern oksekødfileterne fra grillen, og lad kødet sidde i fem minutter før servering.
Ting du skal bruge
- 4 oksekødfiletbøffer
- 4 skiver bacon
- 4 tandstikkere
- 4 tsk. kosher salt
- 4 tsk. frisk sort peber
- Papirhåndklæder
- Olivenolie
- Timer
- tænger
Tips
- Faktiske tilberedningstider kan variere afhængig af kødets tykkelse og kogetemperaturen.
