Mens de første fødevarer, der kommer til at tænke på, når du tænker på calcium, kan være mejeriprodukter, er der masser af andre calciumholdige fødevarer udover mælk, ost og yoghurt. Et sådant eksempel er broccoli. Mørkegrønne grøntsager som broccoli kan indeholde høje koncentrationer af calcium sammen med andre næringsstoffer og give en lang række fordele.
Hvad kalcium gør
Calcium er et mineral, der spiller en vital rolle i kroppen. Dets hovedrolle er at holde dine knogler og tænder stærke, der hjælper med blodkoagulation og nervesignalering, muskelkontraktioner, regulering af puls og frigivende hormoner. Voksne mellem 19 og 50 år har brug for ca. 1000 mg calcium hver dag, mens kvinder over 50 år og mænd over 70 har brug for lidt mere - 1.200 milligram dagligt.
Broccoli Basics
Broccoli kan gå tå til tå med mange sunde mejeriprodukter, når det kommer til mængden af calcium pr. Portion. En enkelt kop broccoli giver 180 milligram calcium, hvilket er 18 procent af en voksen anbefalede daglige indtagelse. En kop hytteost giver derimod kun 130 milligram, mens 1 ounce brie har 50 milligram og 1 kop mælk har 300.
Bedste af resten
Masser af andre grønne grøntsager er også høje i calcium. Arugula har 125 milligram pr. Kop, spinat har 240, okra har 100, mens rødgrønne og mælkebøttegrønt har 80 hver. Nogle andre fødevarer er også enten beriget med eller naturligt højt i calcium. Fortificeret korn kan for eksempel indeholde mellem 350 og 1.100 milligram pr. 3/4 til 1 1/3 kop. En kop kogt Rabarber har 348 milligram, den samme mængde sojabønner har 261 og en 3-ounce Servering af Sardiner har 325.
Tips og tricks
Se efter at inkludere en række calciumholdige fødevarer i din kost. Broccoli er et godt valg, men hvis du ikke er så opsat på smagen eller tekstur, skal du prøve at servere den med en lille olivenolie og nogle chiliflager eller blande det i en suppe. Alternativt kan du vælge andre mørkegrønne grøntsager sammen med fedtholdige mejeriprodukter. En anden faktor at overveje er D-vitamin. Din krop har brug for D-vitamin for at hjælpe det fuldt ud med at absorbere calcium, og det anbefalede daglige indtag er 400 til 800 internationale enheder til personer under 50 og 800 til 1.000 for de 50 og derover. Den gode nyhed er, at mange calciumholdige fødevarer, såsom mælk, laks og beriget korn, også indeholder D-vitamin.
