Vinsyre er en hvid krystallinsk organisk syre. Den mest almindelige anvendelse for vinsyre er i vinfremstilling, hvor den spiller en afgørende rolle for at opretholde farven, kemisk stabilitet og smag af det færdige vinprodukt. Vinsyre anvendes også som et surgøringsmiddel i slik, syltetøj og gelé for at give disse produkter en sur eller tær smag. Ifølge "The British Journal of Nutrition" kan vinsyreforbrug få nogle sunde fordele for fordøjelseskanalen. Vinsyre opnås almindeligvis ved at behandle det krystallinske affald af vinkar, men det kan også findes naturligt i nogle frugter.
vindruer
Druer indeholder den største koncentration af naturlig vinsyre. Ifølge ScientificCommons.org øges vinsyre koncentrationen i druer i løbet af modningsprocessen og når sit højde ca. 50 dage efter, at vinrankerne blomstrer. Vinsyre koncentrationen i druer spiller en afgørende rolle i vinfremstilling. Ifølge november 2008 udgaven af "Ernæringsforskning" kan druemostforbruget have sådanne sundhedsmæssige fordele som at sænke dit kolesterol og andre hjertesundede egenskaber.
tranebær
Tranebær er også en god kilde til naturlig vinsyre. Tartarsyreindholdet i tranebær er det, der giver rå tranebær en tærtsyre smag. Ifølge november 2013 udstedelsen af "Advances in Nutrition" har forbruget af tranebær sådanne sundhedsmæssige fordele som at mindske risikoen for urinvejsinfektioner samt fremme gastrointestinal, oral sundhed og endda kardiovaskulær sundhed.
bananer
Vinsyre findes også naturligt i bananer, som det fremgår af en rapport fra USDA National Organic Program. Foruden vinsyre er bananer også meget rige på vitaminer og mineraler som vitamin B-6, C-vitamin, kalium og fiber, ifølge USDA National Nutrient Database. Forbruget af bananer kan give forskellige sundhedsmæssige fordele på grund af tilstedeværelsen af disse vitaminer og mineraler. Beskyttelse mod hjertesygdomme og mavesår er blandt de sundhedsmæssige fordele, du modtager fra forbrug af bananer. I maj 2013-udgaven af "American Journal of Clinical Nutrition" rapporteres, at bananforbrug også er forbundet med en reduktion af blodtrykket.
Prickly Pear
Frugten fra den stikkende pærekaktus er også en naturlig kilde til vinsyre ifølge University of Texas. Indfødte amerikanere indtog blomster og hud af den stikkende pære til medicinske formål, såsom behandling af urinproblemer og tilførsel af næringsstoffer til bugspytkirtel og lever. I tyskmedicinsk tidsskrift i oktober 2002 "Wiener Klinische Wochenschrift" rapporteres, at stikkelspære også sænker kolesterol, blodsukker, triglycerider og urinsyre i kroppen. Den stikkende pærefrugt har en sur, tærtsmag på grund af tilstedeværelsen af vinsyre, hvilket gør det nyttigt i produkter som juice, gelé og likører.
