Bananbrød har en naturlig sødme og fugt, der kommer fra den modne modne frugt. Normalt er denne sødme kun beriget med tilsat sukker og yoghurt eller creme fraiche, men kaster i nogle friske rabarber tilføjer en tarthed til brødet og en farvefarve.
Sammensætning
Rabarbra bananbrød er ikke iboende sundt, selvom det indeholder en generøs mængde friske, naturlige ingredienser. En traditionel hurtigbrødopskrift er tung på smør eller olie, sukker, æg og fedtfattig yoghurt eller creme fraiche, som alle gør smagen rigere og forbedrer tekstur, men tilføjer masser af kalorier og fedt. At reducere eller erstatte nogle af disse ingredienser kan betyde at ofre smag eller fugt i det færdige brød, så det hjælper med at følge en prøvet og ægte sund opskrift eller begynde kun at foretage mindre justeringer af en klassisk version.
Opskrift
For en brød rabarber bananbrød, der tjener 16, skal du have to mosede bananer, 1/3 kop nonfat yoghurt, 5 spsk. smeltet smør, to æg, 1 kop brunt sukker, 1 1/2 kopper mel, 1/4 kop hørfrø, 3/4 tsk. af bagepulver, 1/2 tsk. af salt, 1/2 tsk. af kanel, 1 1/2 kopper hakket Rabarber og madlavningssprøjte for at belægge brødpanden. I en skål, slå bananer, yoghurt, smør og æg med en elektrisk mixer. Tilsæt sukkeret og slå igen. I en anden skål, rør sammen mel, hørfrø, bagepulver, salt og kanel. Tilsæt melblandingen til de våde ingredienser. Rør kort til fugtet og fold derefter i rabarberstykkerne. Hæld batteren i loafpanden og bages i ca. en time ved 350 grader. Ifølge "Cooking Light" magasinet har hver skive af brød cirka 165 kalorier og 5 g fedt.
justeringer
Der er masser af måder at tilpasse eksisterende opskrifter til at gøre dem sundere, endda opskrifter, der allerede tilbyder god ernæring. En nem måde at justere næsten enhver hurtigbrødopskrift på er at erstatte op til halvdelen af den anbefalede mængde raffineret hvidt mel med hele hvedemel eller fuld hvedekage mel for at tilføje mere protein, fiber og komplekse kulhydrater. Hvis du bruger en opskrift, der kræver smør eller olie, kan du også reducere fedt og kalorier ved at bruge en lettere erstatning. BettyCrocker.com foreslår at erstatte op til halvdelen af smør eller olie i hurtigbrød med fedtfri yoghurt, frugtpuré eller æbleauce.
Overvejelser
Selv med sunde tilpasninger kan rabarber bananbrød stadig pakke flere kalorier, fedt og sukker i en skive end mange andre snacks, så det er tilrådeligt at spise det i moderation med en række andre næringsrige fødevarer. For at give den bedste smag, der er muligt, når du tinker med traditionelle opskrifter og arbejder med fedtfattig bagning, skal du altid bruge friske ingredienser af høj kvalitet.
