Hvidløgscapes er det ømme, umodne blomstrende skud, der stammer fra hvidløgsløg. Disse potente små fronds kan pakke så meget smag som hvidløgene selv. Nyttige i madlavning og salater, er hvidløgscapes et must-have i en hvidløgskærers køkken. Hvis du for nylig er kommet i besiddelse af flere hvidløgscapes, end du kan bruge, før de går dårligt, kan ekstramaterialet frosses, næste gang din middag har brug for bare lidt for at gøre det pop.
Trin 1
Vask noget snavs eller snavs væk fra hvidløgscapes under lunkent rindende vand.
Trin 2
Dropp hvidløgscapes i en gryde kogende vand i tre minutter.
Trin 3
Fjern scapes fra kogende vand og nedsænk dem straks i en skål isvand i tre minutter.
Trin 4
Fjern hvidløgscapes fra vandet og klap dem tørt med et papirhåndklæde. Sæt dem til side på en plade eller et håndklæde for at gøre dem i stand til at afslutte luftdøen.
Trin 5
Pak hvidløgene i fryseposer og marker datoen på posen med en markør.
Ting du skal bruge
- Gryde
- Isvand
- Skål
- Køkkenrulle
- Plade
- Fryser taske
- Marker
Tips
- Brug eller kassér hvidløgscapes inden for et år fra det tidspunkt du fryser dem.
