Du kan være mindre tilbøjelige til at udvikle kræft, hjertesygdomme eller neurodegenerative tilstande som Alzheimers sygdom, hvis din kost er rig på fytokemikalier som katekiner, siger Linus Pauling Institute. Katekiner tilhører en kategori af forbindelser kendt som flavanoler og findes kun i fødevarer og drikkevarer afledt af planter. Selvom der ikke er anbefalet dagpenge til catechiner og andre fytokemikalier, kan det være nyttigt at høste sundhedsfordelene ved at spise et bredt udvalg af farverige plantebaserede fødevarer dagligt.
Stock Up på Blackberries
Brombær indeholder 37 milligram catechiner i hver 100 gram frugt. En 1-kops servering af brombær - svarende til ca. 144 gram - ville levere over 53 milligram, en højere naturlig koncentration af katekiner end i de fleste fødevarer. Vælg friske brombær, når de er i sæson, fra sen sommer til de tidlige uger efter. Frosne almindelige brombær er et godt alternativ i andre tider af året, men undgå björnbær konserveret i tung sirup - disse er højt i kalorier og sukker.
Nyd Dark Chocolate in moderation
En 100 gram servering af mørk chokolade indeholder ca. 12 milligram catechiner. U.S. Department of Agriculture definerer en enkelt servering som 1 ounce eller ca. 30 gram mørk chokolade. Dette beløb vil indeholde 3,6 mg catechiner. Eksperter på University of California, Davis, Department of Nutrition rådgiver forbrugende ikke mere end en servering om dagen for at holde dit indtag af fedt og sukker kalorier så lavt som muligt.
Opt for sort druer
Røde, hvide, grønne og sorte druer er alle kilder til katekiner, men sorte druer indeholder den højeste koncentration. Mens 100 gram røde druer har 0,82 milligram catechiner, og grønne og hvide druer hver indeholder 3,73 milligram, leverer samme mængde sort druer 10,1 milligram af de fytokemiske forbindelser. En typisk 1-kops servering af sorte Thompson frøfrie druer, den mest populære drue type i USA, indeholder 15,2 milligram catechiner.
Eksperiment med Fava Bønner
Også kendt som brede bønner kan fava bønner spises rå eller kogte, og catechinindholdet ændres afhængigt af hvilket du vælger. Kogte fava bønner har ca. 8,2 milligram catechiner i hver 100 gram; råfava bønner indeholder næsten dobbelt så meget ved 14,3 milligram per 100 gram. Fava bønner er i sæson fra marts til maj. Tilsæt ubehandlede fava bønner til salater eller spis dem som en snack. Så længe bønnerne er umodne, behøver du ikke at skrælle de enkelte frø.
