Mens nogle mennesker kræver rå kagedej mere end bagte cookies, er forbrugende råkagedej forbundet med en række sundhedsmæssige bekymringer. Rå fødevarer kan bære bakterier, som kan få dig til at blive syg og opleve tarmlidelse, opkastning eller nyresvigt. Ud over at ikke spise det, skal du også omhyggeligt håndtere kagedej i sin rå form for at undgå indtagelse af potentielt skadelige bakterier.
Nestle Recall
I juni 2009 tilbagekaldte fødevareproducenten Nestle sin Toll House cookie dej på grund af bekymringer, at cookiedegten var blevet forurenet med E. coli bakteriestammen. Nestle tilbagekaldte kagedejen efter mere end 60 mennesker blev syge og ni led på nyresvigt. Selv om virksomheden råder folk om ikke at spise råkagede på etiketten, kan dejen stadig være farlig, hvis en person rørte ved det uden at vaske hænderne eller madlavene efter at have taget det. Cookie dej recall fulgte andre relateret til foodborne patogener findes i spinat, jordnødder og peberfrugter.
Hjemmelavet Cookie Dough
Det er ikke bare præfabrikeret cookie dej, der kan være farligt for dit helbred. Kagedej, som du blander hjemme, kan også indeholde forurenede produkter. Æg, selv pasteuriserede æg, kan have bakterier i dem, når de er ristede. Andre komponenter, såsom mel, kan også indeholde bakterier, når de ikke er kogt. Det samme gælder for fødevarer som ukokt pizza dej. Varmen fra bagning af cookies hjælper med at dræbe bakterierne for at forhindre det i at inficere dig. Du bør også omhyggeligt inspicere alle komponenter, du bruger til at bage til misfarvning, lækagepakker eller unormale ildelugtende produkter, hvilket kan indikere, at du har forurenet mad.
Advarselsskilte
Tegn på, at du har oplevet bakteriel forurening fra at spise råkagedej omfatter diarré og kramper i maven. Mens mennesker naturligt har E. Coli i mavetarmkanalen, kan bakterierne være særligt skadelige for dem, der allerede har nedsat immunforsvar, som mennesker med nyresygdom eller kræft. Udover E. Coli lever salmonella bakterier også i ubehandlede æg og kan forårsage lignende fordøjelsesbesvær som E. Coli-bakterier.
Løsning
Ud over at ikke spise det, håndter forsigtigt råkagedejen. Vask dine hænder grundigt med en antibakteriel sæbe før og efter håndtering. Brug en antibakteriel rengøringsmiddel til at reducere risikoen for bakterier på forurenede overflader. Ved at følge disse trin kan du hjælpe dig med at reducere risikoen for at opleve skadelige virkninger i forbindelse med cookie dejhåndtering.
