Cocktail wieners, eller små smokies, smothered i varm barbecue sauce er en klassisk fest forretter, der er let at forberede. Små smokier er bid-størrelse, fuldt kogte røget pølser, der kun skal opvarmes for at nyde. De kan simmeres i enhver form for grillsås på komfuret eller i en langsom komfur, der holder dem varmere længere og lader grillsauceen blive tykkere. Du kan også smide dem i barbecue sauce og pop dem i ovnen, ideel, hvis du ikke vil have dem fuldstændig mødt.
Komfur
Trin 1
Fyld en kasserolle halvvejs med din yndlingsgrillesaus og bring den til middels lav varme på ovnen.
Trin 2
Dræn en pakke små smokies af dens væske, og tilsæt derefter til grillsåsen. De bør være helt nedsænket i grillsåsen. Tilføj eventuelt mere sauce.
Trin 3
Reducer varmen, så grillesausen er ved en simmer og kog i ca. 15 til 20 minutter, eller indtil pølserne er fuldt opvarmede og sausen er fortykket. Server med tandstikker.
Langsom komfur
Trin 1
Placer smokies i din langsomme komfurindsats.
Trin 2
Hæld nok grill saus til fuldt ud at dække de små smokies. Rør for at kombinere pølserne fuldt ud med grillsåsen. Dæk med langsomt låg.
Trin 3
Indstil din langsomt komfur til "høj" i op til 2 timer. Du kan dog betjene smokierne fra den langsomme komfur, når de er opvarmet igennem og grillsåsen er varm. Server smokies med tandstikkere, men stadig spredt i grillsåsen.
bagt
Trin 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 2
Tøm de små smokies og kast i en skål med grillsauce.
Trin 3
Spred smokierne ud på et bageplade og sæt dem i ovnen. Kog i ca. 12 til 15 minutter, indtil de opvarmes gennem. Smør dem med mere grillsås, før de serveres.
Tips
- Lav din egen grillsauce til smokierne, begyndende med lige dele ketchup, brunt sukker og æblecidereddike i gryden. Derfra kan du tilføje flere ingredienser til din smag, herunder sennep, melasse, honning, salt, peber, bøfssauce og varm sauce. Forbedre smag af grillsåsen ved at tilføje ingredienser som sennep, druemost, chili sauce og ternede løg til din smag. Druejelly er især ideel til en sød og tyk sovs. Indpak bacon omkring hver røgfyldt og sikker med et tandstikker og bage dem i ovnen i 15 til 20 minutter, indtil baconet er fuldt brunet.
