Hermetiseret græskarpuré er et praktisk valg til græskarbrød, tærter, vafler og supper; Mangler kan dog gøre det svært at finde, og nogle butikker lager ikke det hele året rundt. Du kan lave din egen græskarpuré eller erstatte andre grøntsager, afhængigt af hvad der er tilgængeligt på dit lokale marked og på dine smagspræferencer.
Bag din egen
Hvis du har dit hjerte sat på græskar, kan du bage pie græskar og derefter lave dine egne pureer. En 4-lb. græskar vil give 1 1/2 kopper græskarpuré. For at gøre græskarpuré fra en tærte eller sukker græskar, skær græskar i halvdelen. Skær stammen og fjern frøene og snoet massen. Placér græskar skære side ned på et bagplader, dække det med aluminiumsfolie og bage det ved 375 grader Fahrenheit i omkring en time, eller indtil græskar er blødt. Skrabe kødet fra huden og bland det. Erstatning butternut eller calabaza squash, hvis græskar ikke er tilgængelig.
Søde kartofler
Søde kartofler er tilgængelige hele året rundt og kan moses eller piskes i en puree. Vask søde kartofler godt og smæk dem med en gaffel. Bages i ovnen eller mikrobølgeovnen indtil blød; Skub derefter kartoflen fra huden og pisk den med en elektrisk mixer. Tilsæt en lille mængde tung creme om nødvendigt. Brug denne puré i stedet for dåse græskar i dine yndlingsopskrifter.
Frosne Squash Purees
Frosne mosede vinter squash er tilgængelig i nogle købmandsforretninger. Lad den frosne squash blive optøet i en papirhåndklæde- eller osteklotholdig kolander. Lad det stå, indtil overskydende væske er drænet; brug derefter det i dine yndlingspumpekopi. Thawed frosne vinter squash har en græskarlignende smag og kan erstattes i lige dele til græskar.
Fat Replacer
Hvis græskar i din opskrift tager stedet for fedt, snarere end at tjene som smag, skal du prøve at erstatte det med æblesauce, æble smør eller yoghurt. Smagen vil ændre sig, men disse erstatninger kan give fugt, ligesom græskar gør. Vælge apple eller prune pureer eller smør til krydderier eller yoghurt, når en mildere smag er at foretrække.
