Sunde korn kan danne grundlag for en afbalanceret kost, og boghvede eller kasha kan være værd at prøve som et alternativ til din almindelige hvede. Du kan bruge boghvede til en sideskål eller gryderetter eller bruge boghvedemel i stedet for hvedemel i pandekager og andre bagværk. Boghvede er ikke nødvendigvis sundere end almindelig hvede, og den bedste tilgang er at spise en række hel- og berigede korn som en del af din kost.
Kalorier og makronæringsstoffer
Hver kop boghvede leverer 583 kalorier, og der er 628 kalorier i en kop hård, rød vinterhvede, som er den mest almindelige i USA. Boghvede har 23 gram protein og 6 gram fedt, og hvede har 24 gram protein og 3 gram fedt pr. kop. Hvede er næsten fri for mættet fedt, og boghvede har kun 1 gram, og begge korn er fri for kolesterol. Begge korn er højt i kulhydrater, med 122 til 136 gram pr. Kop.
Kostfibre
Boghvede leverer 17 gram kostfibre pr. Kop, og rød hård vinterhvede har 23 gram. Kostfiber kan nedsætte din risiko for hjertesygdomme, fordi den sænker niveauet af dårlig LDL-kolesterol i dit blod, og gode kilder er grøntsager, frugter, bønner, nødder og fuldkorn. Prøv at få mindst 14 gram kostfibre til hver 1.000 kalorier, du spiser, i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services.
Vitaminer i hvede
Boghvede og fuldkornet rødhvede er begge høje i B-vitaminer, herunder niacin, folat, thiamin og pantothensyre. Disse vitaminer er afgørende for energi metabolisme og hjertesundhed. Fortified raffinerede korn, såsom beriget hvidt mel fremstillet af hvede, kan være vigtige i din diæt, fordi de giver ekstra thiamin, niacin, riboflavin og folsyre i henhold til Dietrich Guidelines fra 2010 fra US Department of Health and Human Services.
Mineraler i hvede
Boghvede har 782 milligram kalium og hvede har 697 milligram kalium pr. Kop, og begge korn er naturligt næsten natriumfrie. Gærbrød kan være almindelige kilder til hvede i din kost, og de er højt i natrium. En højt natrium-, lav-kaliumdiæt kan forårsage forhøjet blodtryk og øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Magnesium er et andet vigtigt mineral til et sundt blodtryk, og en kop boghvede har 393 milligram, mens hvede har 242 milligram. Boghvede har 3 milligram jern, og hvede har 6 milligram, sammenlignet med en daglig værdi på 18 milligram jern.
