Kamut er mærket for en gammel hvede, kendt som khorasanhvede fra Egypten, som blev introduceret til USA i 1949. Kamut er vant til at producere tusindvis af produkter, herunder brød, korn, pasta, kager, snacks, kornkaffe, kiks, øl og drikkevarer. Som hvede indeholder Kamut gluten. Forskning tyder på, at personer, der bruger produkter fremstillet med Kamut, kan opleve sundhedsmæssige fordele. Halvdelen af dine korn skal være fuldkorn, ifølge Dietrich Guidelines for Americans 2010, og forbruget af Kamut kan bidrage til dit daglige helkornsindtag.
Næringsstof Basics
Kamut indeholder 227 kalorier pr. Kop, udarbejdet ifølge U.S.D.A National Nutrient Database. Det er højt i protein, og når det er kogt, har det 9,8 gram protein i en 1-kops servering. Som medlem af korngruppen består størstedelen af kalorier i Kamut af kulhydrater. En 1-kops kogt servering af Kamut leverer dig med 47,5 gram total kulhydrater og 7,4 gram kostfibre. En anden fordel ved Kamut er den minimale mængde fedt, den har pr. Portion. Hver 1-kops servering vil bidrage med 1,4 gram af totalt fedt, og disse er hovedsageligt fra flerumættede fedtsyrer.
Væsentlige vitaminer
Kamut indeholder en række vigtige vitaminer. Det giver dig B-vitaminer, E-vitamin og A-vitamin, og er en god kilde til B-vitaminerne niacin og thiamin. En 1-kops servering af kogt Kamut indeholder 4 milligram niacin eller 20 procent af den daglige værdi og 0,16 gram thiamin eller 11 procent af DV.
Nøgle Mineraler
Kamut indeholder calcium, jern, magnesium, fosfor, kalium, natrium og zink. Forbruger en kop kogt Kamut giver dig 3 milligram eller 17 procent af den daglige værdi for jern, 83 milligram eller 21 procent DV af magnesium, 253 milligram eller 25 procent DV af fosfor og 3,16 milligram zink, hvilket er 21 procent af DV.
Kamut Næringsstoffer og Sundhed
En erstatningssæt med produkter fremstillet af Kamut, som omfatter brød, pasta og krakkere, kunne være effektiv til at reducere metaboliske risikofaktorer, ifølge et randomiseret studie, der blev offentliggjort i 2013 i European Journal of Clinical Nutrition. Deltagere, der bruger produkter fremstillet med Kamut, viste sig at have en signifikant reduktion i det totale kolesteroltal, lavdensitetslipoproteinkolesterol og blodglukose sammenlignet med kontrolgruppen, som forbrugte produkter lavet med halvhvede kornprodukter. Deltagerne, der indtog Kamut-produkter, havde også reduktioner i markører for oxidativ stress og inflammatorisk status.
