Mange mennesker vælger korn til en hurtig og nem morgenmad. Det er vigtigt at vælge en korn, der indeholder et højt næringsindhold med lavt sukker og fedtindhold. Brugen af en fedtfattig eller skummetmælk hjælper til med at tilføje ernæring til måltidet uden ekstra fedt og kalorier. Der er flere næringsstoffer at søge efter i din morgenmadsprodukter.
Folat
Folat eller folsyre tilsættes til berigede mel og korn, der sædvanligvis er basisbestanddelen til korn. Ifølge National Institutes of Health Office for kosttilskud hjælper folat med at producere og vedligeholde nye celler, der er nødvendigt for at lave byggestenene af celler og hjælper med at forhindre ændringer i DNA, der kan føre til kræft. Det er også et vigtigt næringsstof til kvinder i den fødedygtige alder til forebyggelse af spina bifida, en neurale rørdefekt, der kan forekomme i utero.
Fiber
Fiber er et uopløseligt polysaccharid, som er til stede i hele korn. Det er vigtigt at vælge en korn med et højt fiberindhold. Fiber får kroppen til at føle sig fuld i længere tid, hvilket kan hjælpe folk med at forbruge færre kalorier. Det er også vigtigt for fordøjelseskanalen. Fiber har også været forbundet med nedsat kardiovaskulær risiko og langsommere progression af hjerte-kar-sygdomme hos højrisikopersoner, ifølge American Heart Association. En sund kost omfatter seks til otte portioner korn hver dag, hvoraf halvdelen skal være fra fuldkorn.
Jern
Mange morgenmadsprodukter er befæstet med jern. Næsten 2/3 af jern i kroppen findes i hæmoglobin, proteinet i røde blodlegemer, der transporterer ilt til væv med mindre mængder, der findes i myoglobin, et protein, der hjælper med at forsyne ilt til muskel og i enzymer, som hjælper biokemiske reaktioner, siger National Institutes of Health Office for kosttilskud. Forbruger yderligere C-vitamin hjælper kroppen med at absorbere mere jern.
