Kylling er en sund kilde til protein, hvilket gør det til en god tilføjelse til en velafbalanceret menuplan. Ben og lår af en kylling er billigere end bryster og koger ofte hurtigere. Ved at grille disse nedskæringer reduceres behovet for madlavning, hvor fedt og kalorieindtag er lavt. Kyllingens ben og lår fungerer godt på en grill eller en indendørs bordplade grill.
Forberedelse
Tør kødet fuldstændigt, inden du griller kyllingens ben og lår, hvilket sikrer jævn madlavning hele vejen igennem. Varm grillen til medium varme. Det er vigtigt at lade grillen varme helt op, før grillen kylling, så kødet vil lave mad hurtigt uden at blive brændt på ydersiden, mens indersiden stadig er rå. Skyl kyllingen og klappet tørt, mens du venter. For at gøre kødstykkerne sundere, fjern huden og kassér. Placer kyllingen på en tallerken og bære et par tang eller stor gaffel til grillen for at dreje kødet.
Krydderier og marinering
Du behøver ikke at krydse eller marinere kyllingens ben og lår før grilling, men det øger smagen og giver dig mulighed for at skabe en række smag. Mariner kødet i en lille mængde olie kombineret med eddike, citrusjuice og dine yndlingsurter og krydderier. Thyme, krydret salt, hvidløg, ingefær og soja par godt med smag af kylling. Hvis du vælger ikke at marinere din kylling, skal du sørge for at smøre grillristene for at undgå at holde fast. Salt, peber, hvidløg salt, løg pulver, basilikum, Cajun krydderurter, jerk krydderier, timian og persille arbejde godt i en tør gnide til kylling. Sæson eller marinér kyllingen før servering, hvilket låses i smagen som kødet koger.
Grilling Times
Mængden af tilberedningstid afhænger af størrelse og tykkelse af dine kyllingeben og lår. Benene kan tage 35 til 45 minutter, mens lårene koger i 12 til 15 minutter, ifølge bladet "Better Homes and Gardens". Kyllingen er færdig, når den når en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit, når et kødtermometer indsættes i den tykkeste del. Drej kødet hvert par minutter for at sikre jævn madlavning. Hold dækslet på grillen, når du ikke drejer eller spiser kødet, hvilket hjælper det til at koge hurtigere.
Tips
For at betjene lårene og benene på samme tid, skal du begynde at lave mad på benene, før du lægger lårene på grillen. Rotér kødet, da det koger af samme grund. Kød i midten af grillen kan tilberede hurtigere end stykkerne mod kanterne. Skift dem halvvejs gennem madlavning, så alt dit kød er lavet på samme tid. For at forhindre fødevarebårne sygdomme skal du placere det kogte kød på en ren plade og ikke servere den med marinade, at den rå kylling var inde. Grillede kyllingben og lår par godt med pastasalat, kartoffelsalat, bagt bønner, chips, frugtsalat, grillet majs og coleslaw.
