En mad dehydrator leverer det store flertal af fødevarer med de samme vitaminer og mineraler som deres friske modstykker, i et bemærkelsesværdigt udvalg af koncentrerede smagsstoffer, næringsstoffer og enzymer. Ifølge webstedet Energize for Life, "Dehydreringsprocessen bevarer næsten 100% af næringsindholdet i fødevaren, bevarer alkalien af friske råvarer og hæmmer faktisk væksten af mikroformer som bakterier."
Bevarelse
Tørrede æble ringe i en glas krukke på et rustikt bord. Fotokredit: Gutzemberg / iStock / Getty Images Den moderne dehydrator producerer i grunden den samme mad med ca. 75 procent af dens fugt fjernet. Den eneste trussel mod forringelse er den resterende fugtighed. Når dehydrering af fødevarer er det bedre at tørre over end under-tørre. Når dehydreret er, skal fødevarer pakkes i lufttætte fugtsikre krukker, poser eller beholdere. Det skal opbevares i et køligt, mørkt område som et spisekammer eller et skab. Ifølge Department of Nutrition, Dietetics og Food Science ved Brigham Young University er ris, majs, hvede og korn, der er blevet dehydreret korrekt, konserveret og opbevaret i 30 år eller derover. Dehydrerede grøntsager, frugter og pastaer har en holdbarhed på op til 30 år. Pulverformet mælk eller mælkesubstitutter kan vare op til 20 år.
Ernæring
Tørrede frugter og nødder i en burlap sæk på et træbord med krydderier. Fotokredit: udra / iStock / Getty Images "Levende fødevarer er ubehandlede fødevarer," siger The Healing Journal, og "dehydrerende mad går tilbage til bibelske tider, når det var en nødvendighed." Moderne dehydratorer producerer et tyndt madmateriale med vitaminer og mineraler, der stadig er til stede. Tørrede grøntsager og spirer, naturligt lav i "højt kolesterol" fedtstoffer, er højt i fiber. Næsten ingen C-vitamin går tabt i dehydrering, og alt vitamin A - Betakaroten - i vegetabilske fødevarer opbevares. Sådanne mineraler som selen, kalium og magnesium bevares. Ifølge hjemmesiden Life 123 bruger ganske få tilhængere af den rå mad kost stadig dehydreret mad som hovedkilder på grund af deres rige koncentration af ernæring og enzymer.
Omkostningseffektiv, Praktisk
Tørrede fødevarer til salg i bulk på en sundhedsfødevarebutik. Fotokredit: moodboard / moodboard / Getty Images Tørrede fødevarer kan være temmelig dyre i en butik. En mad dehydrator gør det muligt at bevare friske, nærende fødevarer i dit eget hjem til en brøkdel af prisen. Hyldernes levetid for dehydrerede fødevarer kan være årtier lange. Tilsæt dine yndlingsnødder til dehydrerede æbler, ananas, druer eller tranebær til en velsmagende og sund spadsamling. Gør ægte kød jerky fra oksekød, fjerkræ og svinekød. Bananchips er eksempler på, hvad der kan gøres ved dehydrering til 3-5 procent fugtindhold. Det er normalt en god ide at suge dehydreret mad før forbrug, helst i destilleret vand. Dette fremmer absorptionen af lige nok vand for optimal smag. En anden populær metode er at placere dehydreret mad i en damper. Absorberende damp plummer det smukt op.
