For meget af en god ting kan være dårlig. Det er tilfældet med at spise selv de sunde fedtstoffer, som de fleste amerikanere i øjeblikket ikke får nok af i deres kostvaner. Dietrich Guidelines for Americans 2010, sammen med andre folkesundhedsmyndigheder, siger, at du skal forbruge mere ensumættede og flerumættede fedtstoffer, fordi de er sunde for dit hjerte. Du skal være forsigtig med alt fedtindtag, dog på grund af dets kalorieindhold, men for meget af disse sunde fedtstoffer kan også udgøre en fare for dit gode helbred.
Fordele
Umættede fedtstoffer sænker blodtrykket. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Dietrich Guidelines for Americans 2010 rådgiver de fleste mennesker om at begynde at erstatte nogle af deres mættede fedtindtag med mere mono- og flerumættede fedtstoffer, der findes i fisk, skaldyr, nødder, frø og nogle olier. Sundhedsfordelene ved disse fedtstoffer er mange. Harvard University's folkeskole siger, at umættede fedtstoffer forbedrer blodkolesterolniveauet, sænker blodtrykket, reducerer inflammation og stabiliserer hjerterytmer. University of Maryland Medical Center siger, at nogle flerumættede fedtstoffer er afgørende for hjernens funktion, adfærd og normal vækst og udvikling, mens Mayo Clinic siger, at nogle enumættede fedtstoffer kan forbedre blodsukkerkontrollen og insulinniveauet.
Kalorier
Alle fedtstoffer har ni kalorier pr. Gram, hvilket gør det meget nemt for dig at forbruge overskydende kalorier, når du tilføjer selv disse sunde fedtstoffer til dine fødevarer. Fotokredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Alle fedtstoffer har ni kalorier pr. Gram, hvilket gør det meget nemt for dig at forbruge overskydende kalorier, når du tilføjer selv disse sunde fedtstoffer til dine fødevarer. Dette giver dig risiko for vægtforøgelse. Hold din del størrelser lille og bære dit samlede kalorieindtag i tankerne, når du begynder at tilføje disse fedtstoffer til din kost. Desuden siger Harvard University, at du måske får flere sundhedsmæssige fordele, når du spiser disse fedtstoffer i stedet for ekstra kulhydrater. Næringsdirektivet siger, at mono- og flerumættede fedtstoffer skal erstatte mættede fedtstoffer, så nøglen til at modtage sundhedsmæssige fordele er ikke blot at tilføje disse fedtstoffer, men at erstatte usunde fedtstoffer og kompensere for de samlede kalorier.
Kræftrisiko
Spise for mange flerumættede fedtstoffer kan øge risikoen for visse kræftformer. Fotokredit: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images University of Maryland Medical Center siger, at at spise for mange flerumættede fedtstoffer kan øge risikoen for visse kræftformer. Linket har altid været teoretisk baseret dels på dyreforsøg. For eksempel skrev en Harvard-professor, der udgav i "British Medical Journal", at flerumættet fedt er tilbøjeligt til oxidation - eller går rancid. Denne proces kan generere frie radikaler. Hos dyr, hvor der indtages for meget af dette ellers sunde fedt, øges forekomsten af tumorer. "For meget" blev defineret som omkring 5 procent af de samlede kalorier, hvilket er på niveau med det gennemsnitlige forbrug af mennesker.
Ubalance af omega-3 og omega-6 fedtsyrer
Omega-3'er findes i fed fisk som makrel. Fotokredit: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images Omega-3 og omega-6 er en type flerumættede fedtstoffer. De anses for væsentlige, fordi du har brug for dem, men din krop kan ikke gøre dem. Omega-3'er findes i fed fisk som makrel, søørred, sild, sardiner, tunfisk og laks. De fleste omega-6 er fundet i den typiske amerikanske kost kommer fra vegetabilske olier i form af linolsyre. Det er vigtigt at holde balancen mellem disse to typer fedtstoffer, men de fleste amerikanere har en tendens til at spise 14 til 25 procent mere omega-6 end omega-3'er, ifølge University of Maryland Medical Center. I oktober 2002 udstedes "Biomedicin og Farmakoterapi", at denne ubalance bidrager til stigende grader af inflammation og kroniske sygdomme som hjertesygdomme.
Moderering er nøgle
Du har hørt det før, og det er ikke mindre sandt, når det gælder at spise sunde fedtstoffer. Institut for Medicin anbefaler, at de fleste amerikanske voksne får 20 til 35 procent af alle deres daglige kalorier som total fedt. For en person, der følger en 2.000-kalorie diæt, er det cirka 44 gram til 78 gram fedt dagligt. Husk, at diætretningslinjerne opfordrer dig til at spise færre end 10 procent af dine kalorier i form af mættet fedt. Mænd skal forbruge 17 gram omega-6 fedtsyrer indtil 50 år, når de har brug for ca. 14 gram. Kvinders tal er henholdsvis 12 gram og 11 gram. Voksne mænd i alle aldre har brug for omkring 1,6 gram omega-3'er, og kvinder har brug for 1,1 gram.
