Marinerende oksekødbrat giver smag og fugt i kødet. Dette hjælper med at holde kødet øm og giver subtile hints om smag, når de indtager. Nogle grill entusiaster vil sige, at den eneste måde at lave ribben er på grillen. Du kan marinere og tilberede ribben i en ovn eller i en langsom komfur også. Processen med "lav og langsom" er en fælles tråd i alle. "Lav og langsom" refererer til kogning af kød ved lave temperaturer i længere perioder.
Rygning på en grill
Trin 1
Mariner ribbenene i køleskabet i to til 24 timer. Træk ribbenene ud af køleskabet mindst en time før madlavning, så de varme rumtemperaturen.
Trin 2
Indstil grillen til indirekte madlavning. Indirekte madlavning har flammer i et område og koger kødet i et afsnit væk fra direkte flammer. For eksempel indstiller venstre side på "Medium-Low" varme med højre side uden flammer. Når låget lukkes, skal den indre varme nå op på ca. 225 grader Fahrenheit.
Trin 3
Sæt træflis over kul til en smokey smag. Mesquite eller hickory er populære skove. Anbring en vandpande med 1/2 tommer vand under sektionen uden flammer.
Trin 4
Sæt ribbenene på grillens side væk fra flammerne. Luk låget.
Trin 5
Kog i tre til seks timer. Efter 2,5 timer skal du kontrollere den indre temperatur med et kødtermometer. Oksekød er sikkert tilberedt ved 165 grader. Pensel med reserve marinade hver time.
Trin 6
Baste med grillsås, om ønsket, i de sidste 15 til 30 minutters madlavning. At lægge barbecue sauce på tidligere forårsager sukkerarterne at brænde, hvilket skaber en sort skorpe.
Ovn Ristet
Trin 1
Tag ribbenene ud af køleskabet for at opvarme til stuetemperatur i ca. en time før madlavning.
Trin 2
Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit.
Trin 3
Sæt ribbenene på en stekeplade over en pande for at samle drippings.
Trin 4
Placer ribben i ovnen, tilbered i 1-2 timer. Baste hvert 30. minut med nogen reserve marinade.
Trin 5
Kontroller den indre temperatur med et kødtermometer for at sikre, at de er mindst 165 grader. Placer termometeret i den kødfulde del mellem de midterste ribber.
Slow Cooker Marinated Ribs
Trin 1
Lad ribbenene marinere natten over i køleskabet natten over. Træk ribben ud af køleskabet en time før madlavning. Skær ribbenene i mindre størrelser, der passer til den langsomme komfur.
Trin 2
Sprøjt indersiden af den langsomme komfur med sprængsprøjte.
Trin 3
Sæt ribben i langsom komfur og hæld ekstra marinade over ribbenene og dækk dem helt.
Trin 4
Dæk langsomt komfuret og sæt til "Høj" varme. Kog i ca. seks timer, indtil kødet er ømt. Vend lejlighedsvis for at baste kødet i madlavningens marinade. Indsæt et kødtermometer for at sikre sikkert kogte ribben.
