Hamburgere lavet på komfuret kan smag lige så godt som, hvis ikke bedre end hamburgere kogte på en grill. Når du steger op en burger, der er noget mindre end godt gjort, er din største bekymring sikkerhed. Bakterier forekommer naturligt i kødprodukter. Køb det friskeste malkekød og opbevar det under 40 grader Fahrenheit. Brug bøf i løbet af to dage efter køb, og kog det til en minimum intern temperatur på 160 grader Fahrenheit.
Trin 1
Form hver hamburgerpatty med dine hænder til den ønskede bredde og omkring 3/4 tommer. Sæt begge sider af patty med salt og peber til smag.
Trin 2
Varm olien i en stegepande over mellem høj og høj varme. Når olien begynder at skimme, placer en eller flere burgerpatties inde i panden.
Trin 3
Kog den første side af kødet i ca. 3 minutter. Det skal se guldbrunt.
Trin 4
Vend pattiesne med en spatel og kog dem i yderligere 4 minutter.
Trin 5
Kontroller hver pattys indre temperatur med et øjeblikkeligt termometer. Fjern hamburgerne fra kogepanden med en spatel straks når de når 160 grader Fahrenheit.
Ting du skal bruge
- Skillet
- spatel
- Grydelap
- 2 spsk canola olie
- Hakket oksekød
- Salt og peber, valgfri
- Øjeblikkeligt læst termometer
Tips
- Friskmalet chuck eller Angusbiff gør de smukkeste hamburgere. Vælg kød, der er 85 procent magert eller slankere. Hvis du laver cheeseburgers, skal du top hver patty med et stykke af din yndlingsost i sidste øjebliks madlavning.
Advarsler
- En stegepande håndtag kan blive varmt, så brug en potholder. Når du vælger burgere, skal du være forsigtig med ikke at sprede varmt fedt.
