Kelp er en slags tang eller alger, der normalt spises i asiatiske lande, såsom Japan og Kina. Kelp findes hovedsagelig i kelpskove inden for lavvandede saltvandsforekomster og kan vokse op til en halv meter om dagen og når i sidste ende højder på 30 til 80 meter. Kelp betragtes som en super-mad på grund af alle de næringsstoffer, den indeholder. Spise store mængder af det kan forårsage bivirkninger.
Vitaminer og mineraler
Kelp indeholder mange vitaminer, især B-vitaminer, som er afgørende for cellulær metabolisme og giver din krop energi. Det indeholder også vitaminer C og E, som begge er stærke antioxidanter og fremmer blodårers sundhed. Mineraler, såsom calcium, bor og magnesium er rigelige i kelp; de er nødvendige for stærke knogler og normal muskelfunktion.
Natrium Alginat
Kelp, som andre tang, er rig på natriumalginat, som er et element, der effektivt beskytter kroppen mod stråling og fjerner det. Ifølge en undersøgelse fra 1964, der blev offentliggjort i "Canadian Medical Association Journal", reducerede natriumalginat afledt af kelp radioaktiv strontiumabsorption i tarmene med 50 til 80 procent. Specifikt tillader natriumalginat calcium at blive absorberet gennem tarmvæggen, mens man binder det meste af strontium, der udskilles fra kroppen.
Jod
Tang er også en rig kilde til jod, som er et afgørende næringsstof for skjoldbruskkirtlen. En deficiency i jod fører til goiter eller hævelse af skjoldbruskkirtlen og metabolismeforstyrrelser. Jod er det vigtigste element, der bruges til at syntetisere thyroidhormonerne thyroxin og triiodothyronin. Skjoldbruskkirtlen absorberer jodid fra blodbanen for at gøre dets hormoner, selv om processen reguleres af hypofysen. Forbruger jod fra planter som kelp hjælper også med at reducere virkningerne af strålingseksponering.
klorofyl
Klorofyl bruges af planter til at omdanne sollys til energi, og det indeholder mange næringsstoffer, herunder antioxidanter og aminosyrer. Klorofyl er også ens i sammensætningen til humant blod, så forbruget af det kan stimulere rød blodcelleproduktion, som kan øge iltdannelsen omkring kroppen. Kelp indeholder rigelige mængder af chlorophyll.
Bivirkninger
Kelp indeholder en stor mængde jod, som kan forårsage bivirkninger. Selvom noget jod er afgørende for skjoldbruskkirtlen, kan indtage for meget af det negativt påvirke skjoldbruskkirtlen, hvilket forårsager hypo- eller hyper-thyroidisme. Mange skildbruskspecialister tyder på, at voksne forbruger ca. 150 mikrogram jod dagligt, selv om det ligger langt under det niveau, der kan forårsage bivirkninger. Bordsalt er iodiseret, så du bør afbalancere dit kelpforbrug mod dit saltindtag.
Kelp kan også indeholde arsen, og forbruge store mængder kelptilskud kan føre til arsenforgiftning.
