Grouper kommer i mange sorter, farver og størrelser. Som de fleste fisk indeholder grouper store mængder protein, minimalt mængder af mættet fedt og ikke sukker. I modsætning til fedtet koldtvandsfisk leverer grouper ikke store mængder sunde omega-3 fedtsyrer. Grouper kan også bære et giftstof, ciguatera, som kan forårsage neurologiske problemer, hvis du indtager det.
Kalorier
De fleste fisk, herunder grouper, er naturligvis lavt i kalorier. En 3-ounce rå servering af grouper leverer 100 kalorier. Dette svarer til kun 5 procent af dit daglige kalorieindtag, hvis du bruger en gennemsnitlig 2.000-kalorieindhold. En kogt filet indeholder 240 kalorier. På grund af indholdet af lavt kalorieindhold giver grouper et fremragende valg af mad, når man ser på dit kalorieindtag.
Protein
Protein er afgørende for reparation af beskadigede kropsdele og opbygning af nyt væv. Fisk tjener som en rigelig kilde til protein. Grouper indeholder 16,5 gram protein i en 3 ounce kogt servering af fisk, hvilket svarer til lidt over 25 procent af dit daglige anbefalede indtag på 50 gram protein pr. Dag. En filet indeholder 50 gram protein eller 100 procent af dine proteinbehov.
Kulhydrater og fedtstoffer
Grouper indeholder ikke noget kulhydrat. Grouper indeholder nogle fede, mest umættede fedtstoffer. Grouper indeholder en lille mængde af omega-3 fedtsyrer DHA og EPA, men ikke så meget som fisk som laks, makrel eller sild, ifølge Minnesota Sea Grant.
Vitaminer og mineraler
Grouper, som andre fisk, tjener som en fremragende kilde til nogle vitaminer og mineraler og indeholder også lave mængder mineraler som natrium. En servering af en filet leverer 25 procent dit D-vitaminbehov, 15 procent af dit jern, 20 procent af magnesium og små mængder af B-komplekse vitaminer. En kogt filet indeholder også 8 procent af dine zink- og vitamin A-behov.
