Ris og havre er ikke på listen over mest almindelige fødevareallergener. Disse pletter går til mælk, æg, fisk, skaldyr, nødder, jordnødder, hvede og sojabønner. Men det betyder ikke, at en allergisk reaktion ikke kan ske. Folk kan have allergiske reaktioner på alle slags fødevarer, og disse reaktioner kan være ret alvorlige. At kende tegnene og hvordan man skal håndtere fødevareallergier hjælper dig med at navigere dine køkken- og restaurantmenuer med lethed.
Fælles allergi symptomer
Fødevareallergi, uanset mad, har den samme liste over symptomer, som du bør passe på, når du spiser ris eller havre. Dette vil hjælpe dig med at identificere problemet, så du kan kommunikere det med din læge. Milde symptomer på en fødevareallergi omfatter kløende hud og nældefeber, rødme i huden eller rødme omkring øjnene, kløende mund eller ører, kvalme, opkastning, diarré, mavesmerter, tilstoppet næse, nysen, en tør hoste, en sjov smag i mund og sammentrækninger af livmoderen. Mere alvorlige symptomer kan omfatte hævelse af læber, tunge og svælg, hvilket kan hindre vejrtrækning, synkebesvær, åndenød eller hvæsende vejrtrækning, drejning blå, faldende blodtryk, tab af bevidsthed, brystsmerter, svag puls eller en følelse af overhængende undergang . Alvorlige allergiske reaktioner kan føre til anafylaksi, som kan forårsage død.
Allergi Vs. Intolerance
Du tror måske, du er allergisk over for ris og havre, men i virkeligheden kan du kun være intolerant. En allergisk reaktion involverer immunsystemet, mens en intolerance kun indebærer fordøjelsessystemet. Den førstnævnte er langt mere alvorlig - og potentielt livstruende - end sidstnævnte. Nogle af symptomerne på en ris og havre allergi vil være den samme som for en intolerance, såsom kvalme, mavesmerter, gas, kramper, oppustethed, halsbrand, opkastning og diarré. Du kan også opleve hovedpine og irritation eller nervøsitet.
Problemet med krydsforurening
Der er en chance for, at du måske ikke er allergisk eller intolerant over for ris eller havre, men til en anden ingrediens, der trådte ind under produktet. Gluten, proteinet i hvede, rug og byg, der forårsager glutenfølsomhed og cøliaki, kan forårsage de samme symptomer på en allergi eller intolerance for følsomme mennesker. Hvis du ved, at du er glutenintolerant, er det vigtigt at vælge ris og havreprodukter, der er mærket "certificeret glutenfri".
Behandling af tilstanden
Hvis du bliver diagnosticeret med en allergi, skal du undgå alle fødevarer, der indeholder ris eller havre - dette omfatter mange brød, pasta, morgenmadsprodukter og asiatiske retter. Vær også forsigtig, når du bruger granola barer, kager og andre bagværk, da de kan indeholde ris eller havre. Andre fødevarer og ingredienser, der kan udløse ris- eller havreallergi, omfatter rissirup, risvin, rismælk og havremelk.
