Alle kulhydratrige fødevarer vil sandsynligvis have en form for effekt på din blodglukose. Selleri indeholder fordøjelige kulhydrater i form af sukkerarter, men i meget lave mængder. I sidste ende vil de knuste stilke sandsynligvis ikke have drastiske virkninger på din blodglukose. Selleri er faktisk højt i en type kulhydrat, der kan hjælpe med at holde dit samlede glukose niveau lavt.
Sukkerprocesser
Din krop kan ikke fortælle forskellen mellem tilsat sukker i en candy bar og naturlig sukker fra en selleri stilke. Alle sukkerarter opvindes som simple kulhydratmolekyler i form af glukose, hvilket er brændstof. Sukker har kun et par korte grene, og disse arme bliver trukket fra hinanden i tyndtarmen. Når de dekonstruerer og absorberer gennem tarmvægge som glukose, går de ind i blodbanen.
Insulin rolle
Når glucose rammer dit blod, bliver insulin udskilt af din bugspytkirtlen - eller du skal injicere insulin efter at have spist til diabetesbehandling. Insulin styrker glukose i celler for at give dem den energi, de har brug for til at arbejde. Hvis der ikke er brug for glukose, tillader insulin at opbevare brændstoffet til senere. Uden tilstrækkeligt insulin forbliver sukker cirkulerende i dit blod, hvilket efterlader dig med unormalt højt blodsukker. Fordi selleri er meget lav i fordøjelige kulhydrater, bør det ikke øge dit blodsukker meget, og du skal heller ikke injicere insulin, hvis du er diabetiker.
Fiber Effekter
Selv om fiber er en type kulhydrat, som sukker og stivelse, behandles det anderledes. Mennesker mangler enzymet til fuldstændigt at dekonstruere fiber, hvilket efterlader det primært intakt, da det rejser gennem din tarm. Selvom fiber ikke bliver til glukose, kan det stadig påvirke dit blodsukker. Opløselig fiber bliver til et geléagtigt stof, når det binder med væske i tarmen. Dette materiale nedsætter fordøjelsen som helhed, herunder forsinkelse af sukkerabsorption. Som følge heraf er din blodglukose mere tilbøjelige til at stabilisere sig. Mere end 40 procent af fiberen i selleri er opløselig, hvilket vil hjælpe dig med at holde din blodsukker under kontrol.
Din Carbohydratgodtgørelse
Hvis du styrer før diabetes eller diabetes, skal du holde øje med de kulhydrater du bruger på hvert måltid. Generelt bør du starte med ca. 45 til 60 gram kulhydrater ved hvert måltid, anbefaler den amerikanske diabetesforening. Denne grundlæggende carb anbefaling omfatter både fordøjeligt sukker og stivelse kulhydrater - dem der har en direkte virkning på blodsukker. En 11 til 12 tommer selleri stilk har næsten 2 gram kulhydrater. Omkring halvdelen af dette beløb er fiber, hvilket giver dig ca. 1 gram sukker. Så selvom du har flere stilke selleri, forbliver du langt under din maksimale kulhydratydelse for dagen.
