Fedt giver kødsmag, men reducerer også den samlede næringsværdi. Den nemmeste måde at reducere mængden af fedt i dit kød er at trimme noget synligt fedt fra kanterne, inden du koger det. Visse madlavningsmetoder kan også medvirke til at reducere det samlede fedtindhold i dit kød, men du vil ikke være i stand til helt at fjerne dit stykke kød af hvert gram fedt, det indeholder. Kogning er en metode, der kan reducere fedtindholdet, men vil ikke eliminere det.
Fed
Fedt er en væsentlig del af din kost, fordi den forsyner dig med energi og opfordrer din krop til at fungere ordentligt. Imidlertid findes der gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer. Det meste kød indeholder mættede fedtstoffer, som kan være skadelige for dit helbred. Mættet fedt hæver dit samlede kolesteroltal, hvilket kan øge risikoen for at udvikle hjertesygdomme. Mættet fedt kan også bidrage til udviklingen af type 2 diabetes. Når du reducerer mængden af fedt i dit kød, kan du reducere risikoen for at udvikle farlige sundhedsforhold.
Kogning
Når kød når en temperatur på 464 grader Fahrenheit, smelter fedtene væk fra kødet, ifølge MayoClinic.com. Kogning af dit kød kan medvirke til at reducere fedtindholdet lidt, men vil ikke fjerne kødet af alt det fedt, det indeholder. Fordi kogende vand kun når en temperatur på 212 F, vil fedtet ikke smelte helt væk fra kødet. Du kan smelte fedtet lidt, men temperaturen er ikke varm nok til at slippe af med det hele.
Instruktioner
Kog dit kød til en smagfuld og ømt skål, men ikke for væsentligt at reducere fedtindholdet. Når du koger kød, kan det blive ømt og saftigt. Dette giver dig mulighed for at vælge en magert kødkød, fordi du ikke behøver at stole på fedtet for at fugte og smag dit kød. Trim dit kød af noget synligt fedt, før du koger for at reducere fedtindholdet yderligere. Bring dit vand eller bouillon til kog og tilsæt det trimmet kød. Vend varmen ned og lad kødet simre, hvilket er en langsom kogning i tre til fire timer, eller indtil kødet er ømt.
Overvejelser
Hvis du ønsker at reducere fedtindholdet i dit kød mere væsentligt, end du kan med kogning, skal du overveje andre tilberedningsmetoder. Når du køler dit kød, skal du koge det ved en temperatur højere end 464 F, så fedtet er mere tilbøjeligt til at smelte væk. Du kan opnå lignende resultater, hvis du griller dit kød ved en høj temperatur. Vælg en magert kød af kød til at begynde med, og du behøver ikke bekymre dig så meget om at slippe af med fedtet. Toprunde, nederste runde, mørbrad og mørbradskutt er blandt de laveste i fedt. Ekstra-magert oksekød eller hvidt kødfjerkræ er ekstra muligheder, der allerede er fede.
