Med sine brede, mørkegrønne, flade blade kan collard greens være en usædvanlig saftingrediens, men de er fulde af næringsværdi. Det amerikanske landbrugsministerium antyder, at kvinder bruger mindst 1,5 kopper mørkegrønne grøntsager om ugen, hvor mængden stiger til 2 kopper til voksne mænd. En 2-ounce servering af collardgrøn juice indeholder lidt mere end 1,75 kopper friske collards, der hjælper dig med at møde - eller næsten møde - det ugentlige beløb.
Calcium Source
Du kan måske ikke tænke det først, men collard greener er en rig kilde til calcium. Som mineralet findes i største mængde i hele kroppen, hjælper calcium med at bygge stærke knogler og tænder. Det er også nødvendigt for cellulær kommunikation og regulering af din krops hormonniveauer samt hjælper med blodkoagulering. En 2-ounce servering af frisk collardjuice indeholder 147 milligram calcium pr. Portion. Dette er næsten 15 procent af det anbefalede kosttilskud for voksne.
Vitamin K
K-vitamin er også kendt som clotting vitamin, da det er vigtigt for din krop at producere blodpropper. Utilstrækkelige mængder af K-vitamin kan føre til unormal blå mærkning eller blødning og vanskeligheder ved at genvinde fra sår. Det hjælper også din krop med calciumabsorption og brug, så det hjælper kroppen med at opretholde stærke knogler og tænder. En 2-ounce servering af collard greens juice indeholder næsten 277 mikrogram vitamin K. Dette er over 100 procent af det anbefalede passende indtag for mænd og kvinder.
Folat Fix
Folat er et vandopløseligt vitamin, hvilket betyder, at overskydende mængder vil blive udvist af din krop, så regelmæssigt indtag af dette essentielle B-vitamin er nødvendigt. Folat hjælper med vækst i celler og væv og funktion. Det kan også hjælpe med at forhindre anæmi, samt visse fødselsdefekter. En 2-ounce servering af frisk collard juice indeholder 82 mikrogram folat. Dette er lidt over 20 procent af det acceptable indtag for mænd og kvinder og 16,4 procent af hvad der er acceptabelt for gravide og ammende kvinder.
Macronutrient Rundown
Collard greener er en kalorieindhold med lavt fedtindhold, med en 2-ounce servering af grønt indeholdende kun 20 kalorier. Den samme størrelse servering har også mindre end 0,5 gram af totalt fedt - hvoraf størstedelen er flerumættet fedt - og næsten 2 gram protein. Sukkerindholdet i collardgrøn juice er også minimal, med ca. 0,3 gram sukker pr. 2 ounce servering.
