Æg har et ufortjent negativt ry. De har længe været mærket som en bidragyder til forhøjet blodkolesterolniveau og hjerteproblemer på grund af deres kolesterolindhold. For dem, der kan lide æg og forsøger at spise sundt, er der dog gode nyheder: Et resumé af forskning om kost kolesterolindtagelse offentliggjort af Advances in Nutrition indikerede ikke nogen substantieret forbindelse mellem forbrug af kolesterol og stigning i hjerte-kar-sygdomme. Journalen rapporterede, at langsigtet ægforbrug tilsyneladende ikke havde en negativ indvirkning på kardiovaskulær sundhed. En af de nemmeste og sundeste måder at forberede æg på er at poke dem.
Cholin og antioxidanter
Hele æg - inkluderet dem, der er fremstillet af poaching - er højt i næringsstofkolinen. Forbedringer i Nutrition Journal rapporter har undersøgelser forbundet med lavt koststofkolinforbrug til en højere risiko for brystkræft, højere koncentrationer af inflammation og en øget chance for at have en baby med en neuralrørsdefekt. Æg er også gode kilder til henholdsvis calcium og jern, vigtige mineraler, for vækst i knogle og tænder og dannelse af rød blodlegemer. Derudover leverer de kroppen med lutein og zeaxanthin - antioxidanter, som kan hjælpe med at forhindre makuladegeneration.
Protein og kalorier
Forbrug af to poached æg om dagen kan være en effektiv del af en vægttab plan. Et æg indeholder kun 72 kalorier. Ifølge forskere ved Louisiana State University tabte overvægtige kvinder, der spiste to æg til morgenmad mindst fem gange om ugen, 65 procent mere vægt end dem, der spiste bagels til morgenmad. Æg indeholder et let fordøjet protein, som gør dig til at føle dig hurtigere og fortsætte med at føle dig længere end et kulhydratmåltid.
Højtemperaturforberedende risici
Hele æg kan være en vigtig tilføjelse til en sund, afbalanceret kost, men fordelene kan nedsættes ved hjælp af fremstillingsmetoden. Forskning ved Mount Sinai School of Medicine i New York viser, at stegning eller grilling af mad ved høje temperaturer faktisk kan producere forbindelser, der kan øge kropsbetændelse, hvilket er særlig vigtigt for personer, der kæmper med gigt eller andre inflammatoriske sygdomme. Poached æg fremstilles med kogende vand, som ikke producerer disse inflammatorisk forårsager forbindelser.
Fedtstoffer
For personer, der forsøger at skære ned på mættet fedt og kalorier, sammenlignes pocherede æg positivt med æg, der er stegte eller krypterede. Rørrede eller stegte æg - og omeletter - kræver smør eller olie, og omeletter indeholder ofte mælk og / eller ost. Forbrug af for meget mættet fedt er en af de største risikofaktorer for hjertesygdomme. Hvis du bruger umættede fedtstoffer som olivenolie eller majsolie, vælger du en sundere løsning, men du tilføjer stadig kalorier til det endelige produkt. Poaching et æg undgår yderligere fedt og kalorier.
