Brewer's yeast kommer fra saccharomyces cerevisiae svampen. Det er jordet i et pulver og anvendes i en række forskellige fødevarer. I modsætning til den gær, du bruger i bagning, er bryggersgær en inaktiv gær, der ikke har nogen udvaskningsevne. Det er let at fordøje og er en rig kilde til B-vitaminer, essentielle aminosyrer og mineraler. Det er også en vegetarisk kilde til vitamin B12.
Fødevarer indeholdende bryggers gær
Kun et par fødevareprodukter indeholder brygersgær, herunder Vegemite og Marmite, der er spredt af bryggers gær. Typisk spredte du dem på krakkere og skål. Det er mere almindeligt at finde bryggergær i sin pulverform.
Anvendes til Brewer's Yeast
Du kan bruge den pulveriserede form af bryggersgær sprinklet over varme og kolde korn. Du kan tilføje det til en sovs eller suppe eller tilføje den til en morgen smoothie. Når du først introducerer brygersgær til din kost, starter du med 1/4 teskefuld og fordobles det beløb hver anden dag, indtil dit daglige indtag er mellem 1 til 3 spiseskefulde.
