Hørfrø kan bruges til at erstatte æg i bagværk, for at hjælpe med at binde brød eller forbedre din kost, men du kan finde gode alternativer i din købmand eller i dine skabe, der udfører de samme funktioner. Dette næringsfyldte frø er værdsat for dets omega-3-indhold, så hvis du er interesseret i at efterligne sine sundhedsmæssige fordele, skal du vælge erstatninger, der også indeholder sunde fedtstoffer. Afhængigt af den skål du laver og formålet med hørfrø i opskriften, vil nogle erstatninger være et bedre valg end andre.
Æg alternativer
En bunke af hørflaxfrø Foto Credit: al_ter / iStock / Getty Images I nogle bagt varer, især i vegansk køkken, er jorden hørfrø anvendt til at erstatte æg. I dette tilfælde skal du prøve at erstatte hver spiseskefuld linfrø i din opskrift med 1/4 kop blandet silketofu, halvt blandet banan, 1/3 kop usødet æbleauce eller 3 spiseskefulde frugter. En hvilken som helst af disse muligheder giver dig de samme bindende og leavening egenskaber som jordflaxseed, men kan efterlade dig med en lidt anden smag. Vælg den ingrediens, der bedst supplerer skålen, du forbereder.
Chia frø
Krukke og måleske af chia frø Foto Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images Hvis du ønsker at tilføje en sprinkling af hørfrø til din korn, suppe eller smoothie for nogle ekstra ernæring, er chia frø op til opgaven. Som flaxseed indeholder chia frø omega-3 fedtsyrer. De er også en rig kilde til fiber, der indeholder 5 gram pr spiseskje. Forbruger kun 2 spsk hver dag vil give dig næsten halvdelen af dit anbefalede fiberindtag på 25 gram. Når jorden har de to typer frø, har de meget lignende teksturer. Som du sandsynligvis vil bruge kun en lille mængde, vil eventuelle forskelle i smag være subtil, hvis det kan mærkes.
Hvedekim
Hvedekim på en hvid plade Foto Credit: belchonock / iStock / Getty Images I opskrifter som brød, hvor jordflaxseed spiller en hovedrolle, gør hvedekimder et godt alternativ. Det kan prale af en nutty smag svarende til hørfrø og har gode bindingsegenskaber. Du bemærker måske, at dit færdige produkt er lidt mindre sejt, end det normalt ville være. Hvedekim indeholder heller ikke nogen omega-3, så det vil ikke pakke det samme ernæringsstempel som jordflaxfrø.
Hampemad
Tørrede hampfrø og en rustik træsked Photo Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images Selvom teksturelt helt anderledes end hørfrø, har hampemel en lignende rig smag og kan bruges som erstatning. Ligesom chia frø, er den bedst brugt som en ernæringsmæssig tilsætning til en eksisterende snack eller et måltid, for eksempel sprinklet over en salat. Ud over at være rig på omega-3 er hampfrø en god kilde til fiber og protein, der indeholder henholdsvis 1 gram og 2 1/2 gram pr. Spiseskefulde. Det har imidlertid ikke de samme bindende egenskaber som hørfrø, så det vil ikke gøre en god erstatning i brød eller andre bagværk.
