Oregano kræves i en række mexicanske, italienske og stegende opskrifter. Madlavning med frisk oregano kræver en lidt anden tilgang end at lave mad med urten, når den er tørret. Forstå, hvordan du bruger urten i sin friske form for at få mest muligt ud af dine retter, og også for at forbedre dit helbred. Oregano i enhver form kan virke som en antiinflammatorisk. Derudover har det egenskaber, der kan lindre symptomer på metabolisk syndrom og diabetes, ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i december 2008 "Journal of Agricultural and Food Chemistry."
Trin 1
Mål omhyggeligt. Frisk oregano er mindre koncentreret end dens tørrede modstykke. Hvis du erstatter frisk oregano i en opskrift, der kræver tørret, skal du enten dobbelt eller tredoble mængden af urten du bruger for at sikre, at den giver den ønskede smag.
Trin 2
Brug frisk oregano med fisk og skaldyr. Mens tørret oregano ofte bruges til at tilberede saucer og stege, bliver friske oregano oftest tilsat som en krydderur sprinklet oven på fisk eller pastaretter.
Trin 3
Tilsæt frisk oregano som erstatning for marjoram, om nødvendigt. Fødevarenetværkets "Guide to Fresh Herbs" antyder, at den krydrede, peppende smag af frisk oregano er en rimelig erstatning for marjoram, hvis du er midt i madlavningen og opdag, at din forsyning med marjoram er udarmet.
