Konventionelt hvidt sukker fjernes fra alle næringsstoffer under behandlingen. For at skabe et rent, hvidt, ensartet produkt, ekstraherer producenterne saften fra sukkerrør eller rødbeder, så send den gennem en multi-trin proces, der omfatter kogning, filtrering, blegning og karbonering. Ubearbejdet sukker er fremstillet af fordampet sukkerrørjuice. Manglen på forarbejdning skaber et produkt, som stadig bevarer nogle af næringsstoffer, der findes i sukkerrørsanlægget. Ubearbejdet sukker er dog stadig sukker og bør forbruges moderat.
Kalorier og makronæringsstoffer
Inddampet rørsukker er lig med sukker i form af kalorier. Den indeholder 16 kalorier pr. Teskefuld, ligesom granulat. Ubearbejdet sukker indeholder intet fedt eller protein. Det er 100 procent kulhydrater, med 4 gram pr. Teskefuld. Fordi det er lidt sødere end granuleret sukker, så du kan bruge mindre, kan fordampet rørsukker hjælpe dig med at spare nogle få kalorier.
Vitaminer og mineraler
Forarbejdet sukker fjernes fra sine melasse, hvorfra der er noget næringssukker, der tilvejebringer, eksisterer. Ubearbejdet sukker er dog ikke et næringsmiddelkraftværk. Det giver mineralsalte og kun sporstoffer af mineraler. En bestemt type uforarbejdet sukker, kaldet Sucanat og produceret ved en patenteret metode, giver kalium, men ikke i mængder, der er store nok til at påvirke din diæt.
Andre uforarbejdede sukkerarter
Dato sukker kommer fra dehydrerede datoer, der pulveriseres i et sukker. Datoer er en mindre kilde til B-vitaminer, K-vitamin og mineralerne calcium, kalium, kobber, mangan og magnesium. Kokospalmsukker er en anden ubearbejdet mulighed høstet fra sap af palmer. Det har et lavere glykæmisk indeks end granuleret sukker, hvilket betyder, at det ikke forårsager skarpe pigge i dit blodsukker.
Overvejelser
Sukker mærket som "rå" i USA er blevet oprenset for at fjerne eventuelle potentielle forurenende stoffer og er således stadig bearbejdet. Brunt sukker er simpelthen hvidt sukker med nogle melasse tilsat tilbage i, så det også behandles. Demerara sukker og turbinado sukker er andre rå sukkerarter, der muligvis har fået damprensning inden emballering. Disse sukkerarter er tæt på at være uforarbejdede, men er ikke så rene som rørsukkeresirup. Hvis du bruger rå honning i stedet for sukker, fordi det har flere næringsstoffer, bemærk at det også stadig er sukker og tilbyder kun 1/100 af den daglige værdi for protein, thiamin, riboflavin, niacin, C-vitamin, calcium og jern.
