Ifølge Dr. John Yudkin, Ph.D., skaber bordsukker kroppen at øge slimlaget i maven, hvilket kan føre til svær fordøjelsesbesvær. En diæt høj i saccharose og forarbejdede kulhydrater kan medføre øget surhed til din fordøjelseskanalen, hvilket resulterer i smertefuld halsbrand eller sur reflux. Kontakt din læge, hvis du oplever oppustethed eller fordøjelsesbesvær, efter at du har brugt sukkerholdige eller carb-tunge måltider.
Hvordan sukkere fordøjes
Enzymer i tyndtarmen nedbryder bordsukker og absorberer det hurtigt i blodbanen. De enzymer, der nedbryder sukkerarter, produceres af bugspytkirtlen. En sukker kost vil kræve en velfungerende bugspytkirtlen. Hvis bugspytkirtlen ikke kan producere nok enzymer til at hjælpe med at optage et højt indtag af sukker, kan bakteriebalancen i tarmene blive ubalanceret. En overgrowth i bakterier kan forstyrre korrekt absorption af næringsstoffer og forårsage oppustethed, gas og øget surhedsgrad i tarmen.
Fordøjelsessygdomme
GERD, eller gastroøsofageal reflukssygdom, er den paraplybetegnelse, der anvendes til at beskrive de forskellige tilstande, som påvirker spiserør-maven. Højt surt indhold i maven kan forårsage "acid reflux" eller "halsbrand", en ubehagelig - nogle gange smertefuld tilstand, hvor indholdet af maven strømmer op i spiserøret og forårsager skade. Selvom sure forhold er en almindelig årsag til halsbrand, alkalisk refluks - når indholdet i maven er for alkalisk - kan også det medføre, at indholdet i maven strømmer op i spiserøret. De, der har halsbrand, bør vide, hvilke fødevarer der bidrager til deres tilstand, undgå de fødevarer, der udløser refluks og spiser gode fødevarer for at afbalancere mavesyrerne, der findes i maven.
Den specifikke carbedie
Elaine Gottschall, biokemiker, cellebiolog og forfatter af "Breaking the Vicious Cycle" har brugt sine undersøgelser af fødevarens virkning på menneskekroppen for at skabe den specifikke kulhydrat kost, en kost baseret på princippet om, at visse fødevarer er let at fordøje og bring balance til fordøjelseskanalen. Gottschall anbefaler monosaccharider fra frugt, visse grøntsager, honning og yoghurt i modsætning til de disaccharider og polysaccharider, der findes i mælk, bordssukker, maltprodukter og stivelsesholdige fødevarer. Gottschall anbefaler bælgfrugter i stedet for stivelse, efter at fordøjelseskanalen er blevet genoprettet. Den specifikke carbohydrat diæt blev skabt med ulcerativ colitis, Crohns sygdom, irritabel tarmsyndrom og gluten terapi-resistent cøliaki i tankerne, men kosten har også arbejdet for dem, der lider af mavesmerter, som er følelsen af gas eller opblødning efter måltiderne .
Mad, der hjælper LES
Planteproteiner, som dem, der findes i bønner og linser, er gavnlige for at hjælpe LES - den nedre esophageal sphincter. Kontakt en ernæringsekspert, hvis du har tilbagesvaling og overvej at erstatte stivelsesholdige kulhydrater og animalske fedtstoffer med stivelsesresistente bælgfrugter for at hjælpe tone muskler, der styrer syren / alkalien mellem spiserøret og maven. Gottschall anbefaler at tilføje bælgfrugter til din kost et par måneder efter, at fordøjelseskanalen er blevet genoprettet.
