Tun, klassificeret som en fed fisk, omfatter flere forskellige arter, med den mest kendte er albacore tun. Uanset om du spiser friske tunfisk eller tun i en dåse, der er tilgængelig som enten albacore eller lys, bidrager spise tun til en sund kost. På trods af at tonfisk, sammen med andre marine liv, indeholder kviksølv, forbruges i moderation giver tunfisk protein, vitaminer, mineraler og omega-3 fedtsyrer med meget lidt mættet fedt.
Proteinkilde
Tun tjener som en fremragende kilde til protein. Proteinet i tun er et komplet protein, hvilket betyder, at det indeholder alle de essentielle aminosyrer, som menneskekroppen har brug for. Hver 100 gram tun indeholder mellem 23 og 27 gram protein, alt efter om tunfisken er frisk eller dåse. Ti til 35 procent af dine samlede kalorier skal stamme fra proteinkilder, så spisning af tun bidrager til en sund kost.
Giver godt fedt
Den menneskelige krop har brug for fedt til at give langvarig energi, lave hormoner, støtte hjernen og nervesystemet og bære vitaminer. Fire hovedtyper af fedtstoffer findes: enumættet, flerumættet, mættet og trans. Mættede og transfedtstoffer bidrager til højt kolesterol, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme. Umættede fedtstoffer hjælper imidlertid med at kontrollere blodtryk og kolesteroltal. Tun producerer flerumættede fedtstoffer med meget lidt mættet fedt, hvilket gør det til en sund del af din kost.
Indeholder omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer er essentielle fedtsyrer, der fremmer sund vækst og udvikling. Omega-3 fedtsyrer, som skal indtages i fødevarer, reducere inflammation, forbedre kognitive og adfærdsmæssige hjernefunktioner og mindske risikoen for kroniske sygdomme som hjertesygdom, ifølge University of Maryland Medical Center. American Heart Association anbefaler derfor at spise to 3,5-oz. portioner af fed fisk som albacore tun i ugen.
Vitaminer og mineraler
Tun indeholder flere af de væsentlige vitaminer og mineraler. Det tjener som en betydelig kilde til niacin, også kendt som vitamin B3. Niacin hjælper kroppen med at behandle og omdanne fødevarer til energi. Tun indeholder også vitamin A, som understøtter sunde tænder, hud og knogler. Tonfisk bidrager til det daglige indtag af både kalium, der er nødvendigt for at understøtte nervesignaler og fosfor, hvilket hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder.
Kviksølvindhold
Kviksølv, et tungmetalelement, kan forårsage skade på hjernen eller nyrerne samt skade på et udviklende foster. Kviksølv forurener luften gennem industriforurening. Kviksølv ophobes derefter i floder og vandløb. Mikroskopiske organismer i vand og jord konverterer kviksølv til methylkviksølv. Som fisk og skaldyr spiser, akkumuleres methylkviksølv i dem. Nogle fisk indeholder højere kviksølvindhold end andre. Albacore tun indeholder mere kviksølv end dåse lyse tun. Food and Drug Administration råder over, at det er sikkert at spise op til 12 oz. af dåse lyse tun i ugen, men for at begrænse forbruget af albacore tun til 6 oz. Per uge.
