Oksekød, især malkekød, har generelt et dårligt ry i næringsverdenen på grund af dets mættede fedtindhold. Fordi det mættede fedt er malet i kødet, er det sværere at fjerne end med en bøf eller et helt stykke oksekød, hvor fedtet let kan trimmes væk. Heldigvis er malkekød en god kilde til protein og andre vigtige næringsstoffer og kan indgå i en velafrundet, sund menu. Den vigtigste tommelfingerregel er at holde forbruget af malkekød indenfor anbefalede daglige kvoter for kalorier, protein og fedt.
Kalorier og protein
En 3-ounce del af pandebrunet 93 procent kødkød indeholder ca. 180 kalorier og 24 gram protein. Baseret på en kost på 2000 kalorier om dagen, der kræver 50 gram protein, giver denne serveringsstørrelse 9 procent af de daglige kalorier og tæt på halvdelen af det krævede protein. Det er vigtigt at bemærke, at individuelle kalorie- og proteinbehov varierer afhængigt af en persons alder, vægt, højde og aktivitetsniveau, men de fleste får dagligt mere end nok protein. Kødbærende portioner - i en hamburger eller et stykke kødflød, for eksempel - er normalt godt over 3 ounce, så det er vigtigt at holde en tæller på, hvor meget kød, du bruger.
Total fed
Den samme 3-ounce del af 93 procent kødkød indeholder også ca. 8,2 gram fedt, med 3,4 gram som mættet fedt. Dietrich Guidelines fra USDA anbefaler, at sunde voksne forbruger ikke mere end 20 til 35 procent af de daglige kalorier fra fedt, og det foretrukne fedt er umættet. Den 8,2 gram fedt i denne servering giver omkring 74 kalorier. Baseret på en kost på 2000 kalorier pr. Dag er fedtindholdet i denne betjening af bøfkød 3,6 til 6,3 procent af den anbefalede 20 til 35 fedtprocent pr. Dag.
Mættet fedt
Ifølge ChooseMyPlate.gov er kødkød, der er 90 procent eller mere magert, et acceptabelt magert oksekød valg. Men selv magert oksekød indeholder noget mættet fedt. Overdreven diætindtagelse af mættet fedt kan føre til højt kolesteroltal og hjertesygdom. For den sundeste mulige menu anbefaler American Dietetic Association at holde sig til 3 ounce portioner oksekød. Hvis du har svært ved at begrænse din portionsstørrelse til 3 ounce, er det bedst at spise oksekød mindre ofte end andre proteinkilder, som fjerkræ, fisk eller bælgfrugter.
Vitaminer og mineraler
En 3-ounce del af 93 procent magert kød indeholder omkring 2,6 milligram jern, 23 milligram magnesium, 5,8 milligram zink og 18 mikrogram selen, der hjælper med at understøtte god sundhed, cellevækst, energibalance og immunitet. Denne betjening opfylder ca. 40 procent af jernet, 8 procent af magnesium, 77 procent af zink og 40 procent af selen, der er behov for af en gennemsnitlig sund voksen.
