Kendt som meget for at lette kolde symptomer som for beroligende næsten enhver form for sjæl, er kyllingesuppe et nemme at samle måltid. Du kan gøre det med et fedtfattigt kyllingebryst ved at koge det i bouillon først og derefter hakke det op og lægge det tilbage i terninger. Ved at erstatte traditionelle nudler med grøntsager får du ikke bare en farve og næring med hver bid, men også skære ned på kulhydrater med høj densitet.
Trin 1
Kombiner kylling bouillon og kyllingebryst i en stor gryde over medium høj varme. Når kyllingen koger, slip varmen til mellemlang og lad den simre forsigtigt i 20 minutter eller indtil kyllingen er grundigt kogt. Test for doneness ved at lave et snit i den tykkeste del af brystet. Hvis saftene løber tørt, er brystet klar. Som en sundere løsning, brug lavnatrium, fedtfri bouillon.
Trin 2
Fjern kyllingebrystet fra bouillon, sæt det til side for at afkøle, mens du forbereder grøntsagerne. Hæld et udvalg af friske grøntsager, og tilsæt dem til bouillon. Nogle smagfulde valg omfatter gulerødder, selleri, svampe, kale, porrer og grønne bønner.
Trin 3
Tilsæt krydderier til bouillon. Hvis du er i humør for en traditionel kyllingesuppesmag, skal du tilføje enkle krydderier som løgpulver, salt og peber efter smag. Hvis en aromatisk infusion holder mere appel, drys basilikum, rosmarin, timian, salvie eller dragon i bouillon.
Trin 4
Smør grøntsagerne og krydderierne i bouillon i 10 minutter, mens du skærer brystkød fra benet. Tør det i bitformede stykker, og læg det til puljen. Når kødet er varmt, er suppen klar til at tjene.
Ting du skal bruge
- Stor krukke
- Kyllingefond
- Skinless kyllingebryst (ben-in)
- grøntsager
- Skærebræt
- Kniv
- Urter og krydderurter
Tips
- For at holde din bouillon klar skal du afskumme noget skum, der frigives fra kyllingebrystet under tilberedningen. Lys suppens smag ved at tilsætte en spiseskefuld citronsaft eller 1/4 kop hvidvin til bouillon.
Advarsler
- For at undgå enhver chance for bakteriel krydskontaminering, brug separate skærebræt til fjerkræet og grøntsagerne.
