Forskning tyder på, at forbrug af tunfisk kan give en bred vifte af sundhedsmæssige fordele, fra at forbedre blodkarfunktionen til at øge vægttabet. Ud over at indeholde højkvalitetsprotein, selen og kalium har tunfisk også omega-3 fedtsyrer og B-vitaminer. Konserves af tunfisk kan imidlertid også indebære risici.
Kardiovaskulær funktion
Konserveret tun er en rig kilde til omega-3 fedtsyrer: eicosapentaensyre eller EPA og docosahexaensyre eller DHA. Disse er sunde umættede fedtstoffer, der kan forbedre blodkarfunktionen, sænke blodtrykket og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Friske mænd og kvinder blev tilfældigt tilskyndet til at spise et måltid rig på omega-3 fedtsyrer eller et kontrolmåltid. Forskere rapporterede i marts 2010 udgaven af tidsskriftet "Klinisk ernæring", at emner fodrede det omega-3-rige måltid oplevede mindre stivhed i deres arterier sammenlignet med forsøgspersoner, der fodrede kontrolmåltidet.
Magert protein
Caned tun tjener som en fremragende kilde til magert protein. Hver 6-ounce portion indeholder 33 gram protein, men mindre end 2 gram fedt. Din krop har brug for protein til cellevækst, et sundt immunsystem og bruger protein til at bevare dit muskelvæv, og Harvard School of Public Health nævner fisk, herunder tun, som en sund proteinindstilling.
Niacin og HDL kolesterol niveauer
Et af de B-vitaminer, der findes i tunfisk, er niacin, som kan opretholde højdensitetslipoprotein eller HDL, kolesteroltal, ifølge undersøgelsen rapporteret i marts 2008-udgaven af "Journal of Lipid Research." HDL-kolesterolet betragtes som godt kolesterol, da det forhindrer dårlig kolesterol i at blive lagret som plak i arterievægge. Forskere fra University of California opdagede, at niacin forhindrer leveren i at fjerne HDL fra blodet og derved opretholde HDL-kolesterolniveauer.
Kviksølv
Skønt tunfisk har flere sundhedsmæssige fordele, indeholder det kviksølv, et metal, der kan have negative virkninger på nervesystemet og hjernefunktionen, især for gravide, ifølge agenturet for giftige stoffer og sygdomsregister. Lys tun giver en sikrere mulighed end hvidt tun, bemærker Food and Drug Administration, fordi den er lav i kviksølv. Kontakt din sundhedsudbyder, før du bruger tun, især hvis du er gravid.
