Enhver snack kan hjælpe dig med at få dig gennem en lang biltur eller en langsom dag på arbejde, men de bedste snacks er dem, der tilfredsstiller dit ønske uden at gøre dig nødt til at gå tilbage til mere. Jordnødder passer til denne beskrivelse. Som en lavglykæmisk mad forårsager jordnødder kun et mindre blodsukkerrespons, hvilket giver gunstige resultater for både din kort- og langsigtede sundhed.
Den glykæmiske indeks
Din blodsukker reagerer i overensstemmelse med de fødevarer, du spiser. Når en bestemt fødevare har et højt glykæmisk indeks, beder det om en hurtig stigning i blodglukosen, som snart efterfølges af et hurtigt fald. Din efterfølgende lave blodsukker fører dig til at føle dig træt og sulten igen, og det er nemt at gentage dette mønster af snacking og er sulten. Fødevarer med moderat eller lavt glykæmisk indeks er mere gunstige tilsætninger til din kost, da de forårsager en langsommere blodglukosespons.
Lav glykæmisk indeks
Jordnødder har et glykæmisk indeks på 7, hvilket gør dem til lavglykæmisk mad. Enhver fødevare med et glykæmisk indeks på 55 eller mindre betragtes som lavt. Jordnødder har det næstbedste glykæmiske indeks, bag kikært hummus, af mere end 100 fødevarer opført på Harvard Health Publications 'glykæmiske indekswebsted. Da de ikke er teknisk nødder, men bælgfrugter, har jordnødder et lavere glykæmisk indeks end nødder, herunder cashewnødder og mandler, der har indekser på henholdsvis 27 og 15.
Protein og Fiber
Høje protein- og fiberindhold i jordnødder bidrager til deres lavglykæmiske indeks. Fødevarer, der indeholder høje mængder protein og fiber, får blodsukkeret til at stige langsomt. Protein og fiber i jordnødder får dig også til at føle sig fuld, hvilket begrænser din chance for overspisning, et særligt ideelt kendetegn, hvis du slanker eller forsøger at opretholde din vægt. Jordnødder er et sundere valg end højglykæmiske fødevarer, fordi konsekvent at spise sidstnævnte kan føre til vægtøgning og en højere risiko for type 2 diabetes.
Kilde til næringsstoffer
Ud over protein og fiber er jordnødder en værdifuld kilde til næringsstoffer. En ounce jordnødder giver 1,3 milligram jern, hvilket er 16 procent af den anbefalede daglige mængde for mænd og 7 procent af den anbefalede daglige mængde for kvinder. Jern er afgørende for at hjælpe din krops transport ilt. Jordnødder giver også høje niveauer af magnesium, fosfor, kalium, zink, niacin og vitamin E.
