Butternut squash, eller Cucurbita moschata, er en squash, der har en gul skind med et dybt orange kød, når det er fuldt modent. Den har en sød, nutty smag og er usædvanlig høj i vitamin A.
Kalorier
Denne ernæringsmæssige information gælder for butternut squash med en serveringsstørrelse på 3/4 kop. En servering af butternut squash indeholder 66 kalorier, hvilket er 3,3 procent af den daglige værdi for kalorier. Denne daglige værdi er baseret på en standard kost på 2.000 kalorier om dagen.
Kulhydrater, fedt og protein
Kalorieindholdet i en servering af butternut squash indeholder 35 kalorier fra kulhydrater, 27 kalorier fra fedt og fire kalorier fra protein. En servering af butternut squash indeholder 14 gram kulhydrater, som er omkring 5 procent af den daglige værdi for kulhydrater. Det har også 3 gram fedt, eller ca. 5 procent af den daglige værdi for fedt. Proteinindholdet i en servering af butternutskamp er 1 gram, hvilket er ca. 2 procent af den daglige værdi for protein.
Vitaminer
Butternut squash indeholder 153 procent af den daglige værdi for A-vitamin og 27 procent af den daglige værdi for C-vitamin i hver servering. Disse næringsstoffer er vigtige antioxidanter, der beskytter mod celleskader i kroppen.
