Kalk og fosfor er vigtige mineraler, der findes i kroppens ben, blod og blødt væv og har en rolle i mange kroppsfunktioner. Fosforniveauer kan påvirke calciumniveauet i kroppen og omvendt. Parathyroidhormon, D-vitamin og nyrerne hjælper alle til at regulere calcium- og fosforniveauet i blodet.
PTH's og Vitamin D's rolle
Kroppen skal opretholde visse niveauer af calcium og fosfor i blodet. Parathyroid hormon, eller PTH, og vitamin D arbejde for at holde disse niveauer i balance. Calcium og fosfor absorberes i blodet gennem tyndtarmen efter at have spist mad, der indeholder disse næringsstoffer. Knoglerne frigiver også næringsstoffer for at hjælpe med at opretholde nødvendige blodniveauer. Parathyroidkirtlen kan mærke en ubalance af calcium eller fosfor. Hvis kalciumniveauet er lavt, frigør parathyroidkirtlen PTH, som fortæller nyrerne at producere mere aktivt D-vitamin. Dette hjælper kroppen med at absorbere mere diæt calcium og fosfor gennem tarmen, fortæller benet at frigive calcium og fosfor i blod og fortæller nyrerne at udskille mere fosfor i urinen.
Calcium, Fosfor og Nyrerne
Sunde nyrer vil eliminere overskydende fosfor og calcium i blodet. Hvis nyrefunktionen er nedsat, vil kroppen ikke kunne slippe af med ekstra fosfor. Høje fosforniveauer stimulerer frigivelsen af parathyreoideahormon, hvilket kan forårsage komplikationer, når den normale mekanisme for knoglemineralbehandling ikke virker korrekt. Et højt fosforniveau kan også resultere i et lavt calciumniveau. Calcium binder med phosphat og deponeres i vævet. En opbygning af disse aflejringer medfører forkalkning i vævet, som kan forstyrre normal organfunktion. Folk med kronisk nyresygdom bør arbejde tæt sammen med deres diætist og læge for at kontrollere fosfor-, calcium- og parathyroid-niveauer.
Bonesundhed
Omkring 85 procent af kroppens fosfor og 99 procent af calcium findes i knoglerne. Personer med nedsat nyrefunktion har større risiko for knoglesygdom, fordi de har større sandsynlighed for at have højt fosfor- og PTH-niveau, hvilket kan føre til progressivt knogletab. Ifølge Linus Pauling Institute er der stigende bekymring for effekten af et højt indtag af fosfor selv hos raske individer på grund af den mulige indvirkning på knoglesundheden. Overdreven forbrug af fødevarer med fosfortilsætningsstoffer og lavt calciumindtag synes at være særligt skadelige.
Kalsium og fosfor i fødevarer
Kalk- og fosforniveauet styres dels gennem indtagelse af kosten. Fødevare- og Ernæringsstyrelsen fastsatte den anbefalede kosttilskud for fosfor ved 700 milligram dagligt. Kilder til fosfor omfatter mejeriprodukter, kød, nødder, bønner og fødevarer, der indeholder fosfortilsætningsstoffer som f.eks. Næringsmidler og colas. RDA for calcium er 1.000 milligram for de fleste voksne, selvom unge og ældre voksne har brug for mere calcium. Kilder til calcium omfatter mejeriprodukter, soja, grøntsager såsom bok choy, broccoli og bleg og bønner som pinto og rødt.
