Mens kikærter er uden tvivl bedst kendt for at være stjernens ingrediens i hummus, tilbyder de også meget for at fremme vægttab og en sund livsstil. Kikærter er fyldt med protein og fiber - to næringsstoffer, der kan hjælpe dig med skur pounds. For at forebygge kedsomhed, tænk "uden for hummus", når du serverer kikærter, og prøv også andre diætvenlige kikærter.
Kalorier, vitaminer og mineraler i kikærter
Styring af dit kalorieindtag er nøglen til vægttab. At tabe mellem 1 og 2 pund fedt - hvilket er en sikker vægttab - hver dag skal du brænde mellem 500 og 1.000 kalorier mere end du spiser. Ved 269 kalorier pr. Kop er kikærter moderat høje i kalorier. En 1-kops servering vil optage 13 procent af dit kalorieindhold "budget", hvis du spiser 2.000 kalorier om dagen. Hvis du spiser 1500 kalorier, vil en kop kikærter tage op 18 procent af dit daglige kalorieindtag.
Men din kalorieinvestering giver dig flere vigtige vitaminer og mineraler. Du får 71 procent af den daglige værdi for folat, som er et B-kompleks vitamin, som din krop bruger til at lave sunde røde blodlegemer, og du får mindre mængder af andre B-vitaminer. Hver 1-kops servering af kikærter indeholder mere end 20 procent af den daglige værdi for magnesium, jern, fosfor og kobber plus 84 procent af den daglige værdi for mangan, som er et mineral, der øger knoglernes sundhed.
Protein og Fiber til Vægttab
Kikærter er også en stor kilde til protein og kostfiber, som er to næringsstoffer, der hjælper med vægtkontrol. Hver kop kikærter tilbyder 15 gram protein plus 13 gram kostfiber, som er halvdelen af den daglige værdi. Både protein- og fiberforøgelsesmætethed, så at tilføje kikærter til dit måltid hjælper med at sikre, at du ikke føler dig sulten kort efter at have spist.
Og takket være deres næringsindhold kan kikærter passe ind i en diæt, der er højt i protein og fiber, hvilket er effektivt til vægttab. En undersøgelse fra et 2011-nummer af Nutrition Journal sammenlignede to vægttabsdiæt - en højt protein og en højt indhold af kulhydrater og fibre. Forskere fandt, at højprotein kost var mere effektiv til vægtkontrol end den højt kulhydrater-og-fiber kost. Undersøgelse af forsøgspersoner, der fulgte højproteinplanen, tabte ikke kun mere vægt samlet, de skurede også mere kropsfedt og havde lavere blodtryk end personer, der fulgte med high-carb-diætet.
Brug kikærter i stedet for kød for at øge dit fiberindtag og begrænse dit mættede fedtindtag, hvilket sparer kalorier. Tilføje til eksempel kikærter til dine salater i stedet for hakket skinke eller nyd kikærter burgere i stedet for hamburgere.
Potentielle fordele ved kikærter til vægttab
Selv om der ikke er noget konkret bevis for, at kikærter selv forårsager vægttab, findes der nogle foreløbige videnskabelige beviser, som tyder på, at pulser - en lille fødevaregruppe, der omfatter kikærter - kan hjælpe med vægttabsdietten. En indledende undersøgelse, der blev offentliggjort i Advances in Nutrition i 2010, viste, at folk, der spiste pulser, havde tendens til at føle sig mere tilfredse efter deres måltider, hvilket hjalp dem med at tabe sig i løbet af tre til otte uger. En gennemgang offentliggjort i fedme i 2014 analyserede resultaterne fra ni undersøgelser og fandt ud af, at spisepulser øger mattheden med 31 procent. Hidtil har forskningen imidlertid involveret små prøvestørrelser og korte tidslinjer, og for at få en bedre ide om, hvor meget pulser som kikærter rent faktisk hjælper med vægttab, er der behov for længerevarende og større undersøgelser.
Sund kikerservietips
Servering af kikærter behøver ikke at være kompliceret - bare dræne og skyll konserves, lavnatrium kikærter og tilsæt en håndfuld til din salat eller suppe. Deres milde smag betyder, at de vil fungere godt i næsten enhver skål, og deres fyldefremmende fordele kan gøre en salat eller suppe til et måltid.
Hvis du ønsker at blive mere kreativ, bland kikærter med kogte quinoa, sautéed rød paprika og courgette, og top dette med frisk mynte og citronsaft til en lys og smagfuld varm korn salat. Tilsæt en håndfuld kikærter til din omrøring frites eller inkludere dem i karry. En fedtfattig, hummuslignende spredning, lavet med pureed kikærter, hvidløg, citronsaft og en lille græsk yoghurt, giver også et sundere alternativ til fede spred - som f.eks. Mayo - i wraps og sandwich.
