Du får kun kolesterol i din kost fra dyrebaserede fødevarer. Kokosnød er naturligt fri for kolesterol, uanset om du har rå kokoskød, kokosmælk, kokosnødvand eller kokosnødolie. Kontroversen bag kokos og dens forbindelse til kolesterol ligger imidlertid i dets mættede fedtindhold. I modsætning til de fleste andre plantefødevarer er kokosnød meget høj i mættet fedt, hvilket igen kan have indflydelse på dit blodkolesterolniveau.
Sundhedsmæssige bekymringer for mættet fedt
Diæt højt i mættet fedt er forbundet med en højere risiko for hjertesygdomme. Mættet fedt er kendt for at øge lipoprotein med lav densitet - det "dårlige" kolesterol. Når LDL opbygges i dit blod, stikker det ind i arterierne, hvilket får dem til at blive hårde snarere end bøjelige. Dit hjerte virker hårdere for at holde blodet i bevægelse og tilføjer unødvendigt slid på din hjertemuskel.
Daglige grænser
På grund af farerne hedder det i publikationen "Dietary Guidelines for Americans, 2010", at færre end 10 procent af de kalorier, du bruger, skal stamme fra mættet fedt. Hvis du følger en 2.000-kalorie diæt, har du ikke mere end 200 kalorier fra mættet fedt, eller 22 gram, hver dag. Mættet fedt er i stigende grad skadeligt, hvis du også har meget kolesterol i din kost. Så hvis du spiser kød, fjerkræ eller mejeriprodukter, sigter du på at få mindre end 300 milligram kolesterol dagligt.
Mættet fedt i kokosnødder
Størstedelen af fedtet i enhver kokosnødsprodukt er mættet. Hvis du har 1/2 kop rå, shredded kokoskød, får du næsten 12 gram mættet fedt. Selv en lille 1 spiseskefulde servering af kokosolie har omkring 12 gram. Det er mere end halvdelen af din mættet fedtydelse for dagen, baseret på 2.000 kalorier. Du får mere end det dobbelte af dette beløb fra 1/2 kop kokosmælk, så du går overbord på din mættede fedtgrænse. Kokosvand er den letteste sort, hvilket giver dig mindre end 0,5 gram pr. Kop.
Kokosfordele
Mens kokosnødder og kokosnødvæsker er fulde af mættede fedtstoffer, er det ikke alt for dårligt for dig. Meget af det mættede fedtindhold er laurinsyre. Dette gavnlige mættet fedt kan faktisk bidrage til at øge dit højtæthedslipoprotein, det "gode" kolesterol, der reducerer din risiko for hjertesygdomme. HDL-kolesterol har tendens til at bringe LDL-molekylniveauer nede ved at transportere dem til din lever til dekonstruktion og fjernelse. Men den maksimale mængde laurinsyre fra kokosnødder, du kan få, før det holder op med at være gavnligt, er ukendt, advarer Harvard's folkesundhedsskole. Fordi for meget mættet fedt generelt er skadeligt for hjertesundheden, må du ikke gå overbord på dine portioner af kokosnødsprodukter.
