Som barn eller som teenager har du måske undgået at spise dine grøntsager, men som voksen, hvis du ikke er begyndt at spise grøntsager - er det helt sikkert på tide at starte. Dietrich Guidelines for Americans anbefaler, at du øger din grøntsagsindtagelse for at forbedre dit helbred og mindske risikoen for sygdom. En sund tilgang er at fylde halvdelen af din plade med frugt og grøntsager. Selvom du ikke er den mest eventyrlystne æder, er det svært at argumentere med den milde, søde smag af gulerødder og salat.
En kilde af carbs og fiber
Mange typer fødevarer, herunder frugt, grøntsager og korn, indeholder kulhydrater. Din krop konverterer kulhydraterne du spiser til energi. En 1-kops servering af råhakket gulerødder har 12,3 gram carbs ifølge U.S. Department of Agriculture. Når du koger en 1-kops servering med råhakket gulerødder, er carb-tællingen 12,8 gram. Salat er ikke så højt i kulhydrater. En kop krydret isbølssalat har 2,1 gram kulhydrater, mens en kop strimlet romaine har 1,6 gram kulhydrater. Gulerødder og salat er også en kilde til fiber. En kop rå gulerødder giver 4,7 gram total fiber, mens 1 kop af en slags salat har ca. 1 gram fiber.
