Du har mange nul-carb fødevarer at vælge imellem på en lav-carb diæt. Alle de store proteiner - kød, fjerkræ og fisk - er naturligt fri for carbs og sukker. En række olier, vinegarer og krydderier er også på den carbfri liste. Men der er nogle undtagelser. Hver fødevarekategori indeholder elementer, du skal undgå, når du tager skytte til nulcarbs.
Carb-fri kød og fjerkræ
Du vil ikke få nogen kulhydrater eller sukker fra oksekød, svinekød, lam, kalkun og kylling - så længe du holder fast med naturligt kød. De får karbohydrater, når de er paneret, marineret eller injiceret med løsninger designet til at ømme og tilsætte smag. For eksempel har en servering af teriyaki-flavored svin mørbrad 5 gram netto carbs - samlede carbs minus fiber - herunder 4 gram sukker.
De fleste helbrede og forarbejdede produkter, såsom bacon og bologna, indeholder en lille mængde kulhydrater. Du får også forskellige mængder kulhydrater fra orgelkød. For eksempel indeholder en 4-ounce servering af oksekød lever 4 gram nettocarbs, mens kyllingelever har 1 gram.
Mens lav-carb diæter ofte ikke begrænser fedt, får du mindre mættet fedt og færre kalorier fra magert kød. Flank bøf, mørbradspids, toprunde, mørbrad, toplæn, rumpesteg og ekstra magert kødkød er alle magre stykker af oksekød. Til svinekød, vælg centralleng, mørbrad og canadisk bacon, som kommer fra lommen. Det skæbne fjerkræ er hvidt kød uden huden.
Zero-Carb Fish
Ud over at være naturligt fri for kulhydrater og sukker, har fisken en ernæringsmæssig fordel, som du ikke får fra andre proteiner: det er en af de bedste kilder til omega-3 fedtsyrer. Disse fedtstoffer hjælper med at forebygge hjerteproblemer og sænke triglyceriderne i blodet. Af denne grund anbefaler American Heart Association at spise to portioner ugentligt, især fede fisk som laks, ørred og tun.
Den gode nyhed er, at de fleste fisketyper har absolut ingen kulhydrater, herunder torsk, skrubbe, tunge, tun, ørred, laks, bas og hellefisk. Skaldyr er sukkerfrie, men netto carbs kan variere fra nul i Alaskan king krabbe og 1 gram i rejer, til 4 gram i en servering muslinger. Selvfølgelig skal du undgå panerede fisk og krabbekager, så du ikke får kulhydrater fra at brede.
Fedtstoffer, Olier og Vinegars Uden Carbs eller Sukker
Rene fedtstoffer og vegetabilske olier er fri for alle carbs. Dette omfatter smør, margarine og alle typer vegetabilsk olie. Vegetabilske olier er fyldt med sunde umættede fedtstoffer, som hjælper med at sænke kolesterolet. Korn-, sojabønne-, saflor- og solsikkeolier er gode valg, fordi de er højere i flerumættede fedtstoffer, der øger højdensitetslipoproteiner eller godt kolesterol.
Hvis du vil have nulcarbonseddike, hold dig med cider eddike, rødvineddike, hvid eddike og usødet riseddike. Kryddet riseddike har 6 gram netto kulhydrater per spiseskefuld, mens balsamicoeddik har 3 gram. Andre sorter har ca. 1 gram.
Bland salatforbindelser derhjemme ved at blande en af de nul-carb vinegarer med vegetabilsk olie. Kommercielt tilberedte salatforbindelser har 1 til 5 gram nettocarbs, men du kan finde nogle sukkerfrie mærker.
Drikkevarer, krydderier og gelatine uden kulhydrater
Unflavoureret gelatine er en high-protein, nul-carb element, der er praktisk på en lav-carb diæt. Lad gelatine opløse i varmt vand eller bouillon, og brug det i stedet for mel til at tykke saucer. Det hjælper også med at fugte og binde meatloaf og kødboller.
Uanset om du foretrækker vand, te, kaffe, sodavand eller andre drikkevarer, skal du være sikker på, at de enten er usøde eller sødet med stevia, xylitol, erythritol eller saccharin. Andre typer kunstige sødemidler kan indeholde en lille mængde kulhydrater. Pas på med vitamin vand; nogle mærker er højt i carbs. Hård spiritus som gin, vodka og scotch har ikke carbs, men du får kulhydrater og nogle gange sukker fra vin og øl.
Atkins Carb Counter lister mere end 20 urter og krydderier med nul netcarbs og endnu mere med knap et spor af carbs. Du finder basilikum, chilipulver, karrypulver, hvidløgsalt, citronpeper og italiensk krydderur blandt dem uden kulhydrater.
