Rejer er en rejerlignende skaldyr i den biologiske gruppe af marine dyr, der er kendt som decapoderne. På trods af nogle anatomiske forskelle mellem ægte rejer og rejer er disse nært beslægtede væsener næsten identiske fra et næringsmæssigt perspektiv på grund af lignende fodringsvaner og kropssammensætning. Rejer er en fremragende kilde til protein af høj kvalitet og flere vigtige vitaminer og mineraler, der understøtter dit gode helbred. Rejer er lavt i kalorier og indeholder ingen kulhydrater. Selv om kolesterolindholdet i rejer er signifikant, indeholder disse skaldyr også hjertesundede, omega-3 fedtsyrer.
Protein
Rejer er en god kilde til komplet protein, der giver din krop med alle de nødvendige byggesten til produktion af nye proteiner. En 3-oz. servering af kogte eller dampede rejer indeholder ca. 100 kalorier og mere end 22 g protein, omtrent det samme beløb, der findes i en sammenlignelig servering af oksekød eller kylling. Din krop kræver kostprotein til at understøtte den igangværende funktion af hvert organ og væv i din krop. Kostprotein tjener også som en reservekilde til brændstof til energiproduktion.
Kolesterol
Kostkolesterol og mættede fedtstoffer betegnes som "dårlige" fedtstoffer på grund af deres tilknytning til aterosklerotisk hjertesygdom, en tilstand, hvor fedtsyrer forhindrer arterierne, der forsyner dit hjerte med blod. Ligesom andre typer af animalsk kød indeholder rejer kolesterol; en 3-oz. servering af kogte eller dampede rejer omfatter ca. 165 mg kolesterol. Dette beløb nærmer sig den anbefalede 200 mg grænse for daglig kolesterolindtagelse, hvis du har forudgående hjertesygdom eller et forhøjet kolesterolniveau. Selv hvis du ikke har nogen sundhedsmæssige problemer, en 3-oz. servering af rejer indeholder mere end 50 procent af den anbefalede daglige grænse på 300 mg kolesterol. Kolesterolindholdet i rejer betyder ikke, at du bør undgå denne ellers nærende mad. Når du inkludere rejer i din måltidsplan, skal du begrænse mængden af kolesterol, du spiser i andre fødevarer den dag.
Omega-3 fedtsyrer
Omega-3 fedtsyrer er umættede fedtstoffer, der understøtter dit hjertes sundhed ved potentielt at reducere dit blod triglycerid niveau. Et højt niveau af disse blodfedtstoffer bidrager ofte til udvikling eller forværring af aterosklerotisk hjertesygdom. En 3-oz. servering af dampede eller kogte rejer giver dig ca. 0,6 g omega-3 fedtsyrer.
Vitaminer og mineraler
Rejer giver dig betydelige mængder vitaminer B-12, B-6 og niacin. Disse vitaminer hjælper din krop med at producere energi, fremstiller røde blodlegemer og opretholder normal nervefunktion. Rejer er rige på jern, et mineral, som din krop kræver for at producere røde blodlegemer og iltbærende muskelproteiner. Andre vigtige mineraler i rejer omfatter zink, selen, kobber, magnesium og fosfor. Zink og selen fremmer sund funktion af dit immunsystem. Magnesium-, fosfor- og kobberhjælp i talrige metaboliske processer og hjælper dig med at opretholde stærke knogler.
