Sesamolie og olivenolie har hver især det samme antal kalorier - 120 pr spisesked - og de er begge fyldt med sunde fedtstoffer. Men de har forskellige smagsprofiler, som kan ændre udgangen af din hovedretter. Sesamolie har en jordet, nutty smag, mens olivenolie er noget buttery. Hvis du ønsker at få flere vitaminer og mineraler ud af din skål, er olivenolie en bedre mulighed, fordi den har højere niveauer af disse næringsstoffer.
Sammenligning af gode fedtstoffer
Både sesamolie og olivenolie er fulde af gode fedtstoffer. Næsten 85 procent af den samlede 13,5 gram fedt i en spiseskefuld af hver olie er enumættet og flerumættet - MUFA og PUFA for kort. Disse fedtstoffer sænker dine samlede kolesterolniveauer over tid, hvilket reducerer dine chancer for at lide af kardiovaskulær sygdom og slagtilfælde. Sesamolie har en næsten ens mængde mono- og flerumættet fedt, der giver ca. 5,5 gram af hver pr. Spiseskefuld. Olivenolie er meget højere i enumættet fedt end flerumættet fedt. Du får næsten 10 gram MUFA'er og ca. 1,5 gram PUFA'er fra en spiseskefuld olivenolie. Et fedt er ikke nødvendigvis bedre end det andet. Så længe du får flere MUFA'er og PUFA'er end mættede og transfedtstoffer, beskytter du dit hjerte.
Vitamin E niveauer
Olivenolie er højere i E-vitamin end sesamolie. E-vitamin er en af flere typer antioxidanter - stoffer, der eliminerer frie radikaler i din krop ved at gøre dem neutrale elementer. Ellers bevæger frie radikaler sig om og holder sig til sunde celler, og dette er ofte en forløber for at udvikle kræft, hjertesygdomme og andre kroniske sygdomme. For optimal cellebeskyttelse skal du få 15 mg vitamin E dagligt, ifølge Fødevare- og Ernæringsstyrelsen for Institut for Medicin. En spiseskefuld sesamolie har mindre end 0,2 milligram. Men den samme mængde olivenolie giver dig næsten 2 milligram, eller ca. 13 procent af dine daglige behov.
K-koncentrationer
Hver gang du har en skade hvor som helst i din krop, er det vitamin K, der træder ind og hjælper med koagulering. Vitaminet stopper blødningen og danner scabs, hvis det er nødvendigt. Din vitamin K henstilling afhænger af dit køn, hvor mænd kræver 120 mikrogram dagligt og kvinder har brug for 90 mikrogram hver dag. Sesamolie giver mindre end 2 mikrogram K-vitamin pr spisesked, men du får mere end 8 mikrogram vitamin K fra 1 spiseskefuld olivenolie. Det er 7 procent af kroppens behov for mænd og 9 procent for kvinder.
Mineral Information
Sesamolie er ikke en kilde til nogen form for mineraler. Olivenolie har flere mineraler, selvom du kun får et spor af hver af dem. Du får en lille dosis af elektrolytterne natrium og kalium, som begge hjælper med hjerte- og muskelfunktioner. Olivenolie giver også lidt jern, et mineral, der leverer ilt til celler, såvel som calcium, for at tilføje til din robuste benstruktur. Ingen af disse bør betragtes som et vigtigt bidrag til din anbefalede kosttilskud, men snarere en lille ernæringsbonus.
