Sashimi er en delikatesse fra Japan, der består af tyndt skåret frisk rå fisk. Skålen er ikke specifik for en bestemt type fisk, men rettere forberedelse af skålen. Næsten alle sushi er baseret på fisk og skaldyr, men meget sjældent kan det omfatte kød fra jorddyr. Sashimi er forskellig fra sushi, fordi den ikke er indpakket i ris og tang. Betydningen og definitionen af skålen er på tynde skiver, delikate, subtile smag, kunstnerisk præsentation, serveres frisk rå. Sashimi er omhyggeligt spist, normalt med spisepinde og savored for sin smag. Sashimi serveres af omhyggeligt uddannede kokke kaldet itamae.
Trin 1
Beundre sashimis visuelle præsentation. Det meste itamae, vil forberede deres sashimi til at være visuelt tiltalende såvel som lækker. Overhold skæringen af sashimi og dens arrangement.
Trin 2
Indånd aroma af sashimi. Mens nogle sashimi, der er tilberedt af rå fisk, kan blive afkølet og har sublte lugt, kan nogle fisk og skaldyr have meget forskellige og stærke aromaer. Dette er sashimi rent og simpelt.
Trin 3
Pick up dine spisepinde og tag sashimiet delikat imellem dem. Hvis du foretrækker, kan du dysse eller dyppe sashimi i sojasovs, wasabi eller andre krydderier, men de fleste sashimi er parat til at blive nydt alene. Hvis du ikke er fortrolig med hvordan du bruger spisepinde, kan du bruge en gaffel eller dine hænder.
Trin 4
Sæt sashimi i munden. Opdag tekstur af kødet. Nogle skiver kan synes at smelte som smør, mens andre kan være mere omfattende. Tyg sashimi omhyggeligt og nyd smagen.
Trin 5
Giv dine komplimenter til itamae og bestil et andet stykke, hvis du ikke allerede har det.
Tips
- Der er gode sushi barer og dårlige. De bedre skal have specielt uddannede sushi kokke, der serverer dig sushi og sashimi fra en bar med stykker lavet på bestilling fra frisk, rå fisk på displayet.
Advarsler
- Sashimi er en delikat og vanskelig skål til at forberede godt. Forsøg ikke at undgå at ændre den tilsigtede smag for meget ved at spise sashimi som forberedt.
