Couscous og hvid ris begge udgør en del af korn mad gruppe, og en kop kogte regelmæssige couscous eller hvid ris tæller som to ounce raffinerede korn. Begge fødevarer giver også flere gram kulhydrater - en type næringsstof, som din krop bruger til energi - og tilbyder tilsvarende mængder af vitamin B-3, calcium og magnesium. Men de har også næringsmæssige forskelle, når det kommer til nogle få specifikke vitaminer og mineraler.
Vitamin B-9 indhold
Hvid ris giver mere vitamin B-9. Fotokredit: eakiboz / iStock / Getty Images Hvid ris giver meget mere vitamin B-9, også kaldet folat eller folsyre, pr. Portion sammenlignet med couscous. At få nok B-9 i din kost hjælper dig med at producere røde blodlegemer, en type celle, der er afgørende for ilttransport. Det hjælper dig også med at behandle nukleinsyrer - de kemikalier, dine celler har brug for at lave DNA- og aminosyrer, de kemikalier der er nødvendige for at lave protein. En kop kogt hvid ris indeholder 153 mikrogram vitamin B-9, hvilket er 38 procent af det anbefalede daglige indtag. En tilsvarende servering af kogt couscous indeholder kun 24 mikrogram vitamin B-9 eller 6 procent af det anbefalede daglige indtag.
Manganindhold
Hvid ris er en overlegen kilde til mangan. Fotokredit: Tupporn Sirichoo / iStock / Getty Images Hvid ris tjener også som en overlegen kilde til mangan sammenlignet med couscous. Hver 1-kops servering af kogt hvid ris har 0,75 milligram mangan, hvilket er en tredjedel af det anbefalede daglige indtag for mænd og 42 procent for kvinder. En kop kogt couscous, derimod, giver dig kun 0,13 milligram mangan. En kost rig på mangan tilbyder flere sundhedsmæssige fordele, herunder forbedret sårheling, støtte til knogleudvikling og bindevævsstyrke. Mangan hjælper også dig med at føle energi, fordi dine celler kan bruge det til at understøtte dit stofskifte.
Indhold af selen
Couscous tilbyder mere selen pr. Portion end hvid ris. Fotokredit: Radu Dumitrescu / iStock / Getty Images Couscous tilbyder meget mere selen pr. Portion end hvid ris. Din krop bruger selen til at lave en aminosyre, kaldet selenocystein, som indgår i cellernes proteiner. Dette selen understøtter den reproduktive sundhed hos mænd ved hjælp af sædproduktion, og det regulerer dit stofskifte ved at kontrollere aktiviteten af skjoldbruskkirtelhormoner. Couscous tjener som en fremragende kilde til selen, der tilbyder 43 mikrogram eller 78 procent af det anbefalede daglige indtag pr. 1 kops servering. Hvid ris indeholder betydeligt mindre selen pr. Kop - 12 mikrogram eller 22 procent af det anbefalede daglige indtag.
Anvendelser og overvejelser
Både hvid ris og couscous har stor alsidighed i deres anvendelser. Fotokredit: A_Lein / iStock / Getty Images Brug hvid ris eller couscous som base for salater, og bland i hakkede grøntsager, frugter, urter og nødder for at tilføje næringsværdi og tekstur. Kombiner couscous, mint, kikærter, hakket rød peber og pinjekerner til en smagfuld skål eller bland hvide ris, hakkede agurker, tomater og persille med en citronvinaigrette til hvid ris tabbouleh. Alternativt kan du servere ris eller couscous kogt i ikke-natrium bouillon til en enkel-men-velsmagende sideskål.
Bemærk, at mens hvid ris og couscous begge indeholder gavnlige næringsstoffer, blegner de i forhold til hele korn, når det kommer til næringsværdi. Når det er muligt, nå frem til sundere muligheder, såsom brun eller vild ris eller helhvede couscous. At lave omskifteren kan medvirke til at mindske risikoen for hjerte-kar-sygdom, noterer Linus Pauling Institute.
