En sund kost er en, der giver tilstrækkelige niveauer af vitaminer, mineraler, protein, kulhydrater og sunde fedtstoffer fra en række forskellige fødevarer. En usund kost er derimod en, der indeholder for meget mættet og transfedt, kolesterol, natrium, tilsat sukker og forarbejdede ingredienser eller indeholder for få næringsstoffer. Usunde kostvaner resulterer i et ringe forhold mellem nærings-til-kalorieindhold, som kan føre til vægtforøgelse og underernæring samt relaterede sundhedsproblemer.
Næringsstofmangel
En sund kost giver den ernæring din krop har brug for at vokse, opretholde sig selv og fungere ordentligt. En række friske, hele fødevarer tjener som en rigelig kilde til næringsstoffer. Den typiske amerikanske kost mangler dog ofte tilstrækkelige niveauer af vigtige næringsstoffer, såsom kalium, kostfiber, calcium og D-vitamin. Over tid kan manglende evne til at få knogletab, lave niveauer af D-vitamin kan forårsage knoglsvaghed og ikke at få De anbefalede niveauer af kalium kan føre til træthed og muskelsvaghed. Fiber hjælper med at holde din kolon sund og reducerer risikoen for hjertesygdomme og diabetes.
Kronisk sygdom
En nærende kost giver næringsstoffer, der hjælper din krop med at afværge sygdommen. Over tid kan en diæt uden næringsstoffer og højt indhold af fedt, salt eller sukker resultere i udvikling af kroniske tilstande. Efter en usund kost øger risikoen for kardiovaskulær sygdom, hypertension, diabetes, kræft og osteoporose, i henhold til kost retningslinjerne for amerikanerne 2010.
Ekstra pund
Når det kommer til at forebygge kronisk sygdom, er vægvedligeholdelse primært bekymret. Overvægt er en af de primære virkninger af en usund kost. Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse definerer overvægt som et body mass index eller BMI på 25 eller højere. Faktorer, som ofte bidrager til et højt BMI, omfatter utilstrækkelige frugter, grøntsager og fuldkorn; kostvaner højt i kød og stegte fødevarer; konsekvent indtagelse af højt kalorieindhold som sodavand; og ikke får nok fysisk aktivitet.
Dominoeffekten
Når din BMI når 30 eller derover, anses du for fedme, og mere end 35 procent af voksne i Amerika falder ind under denne kategori, ifølge CDC. Fedme øger risikoen for at udvikle en lang række sundhedsproblemer, herunder hjertesygdomme, type 2 diabetes, visse kræftformer, højt blodtryk, højt kolesteroltal, slagtilfælde, søvnapnø, lever og galdeblære, slidgigt og gynækologiske problemer, herunder infertilitet.
