Enzymer spiller en afgørende rolle i fordøjelsen af fødevarerne. Enzymer består af proteiner, der hjælper med mange begivenheder i kroppen, herunder nedbrydning af næringsstoffer til absorption. Nogle enzymer er lavet i kroppen til brug under disse processer, andre kommer fra fødevarer. Nogle frugter og grøntsager indeholder høje mængder enzymer. Disse enzymer kan også bidrage til at forebygge sygdomme.
Ananas
Ananas er højt i enzymet bromelain. Selv om det ikke er almindeligt forbrugt, indeholder ananasstammen den højeste mængde bromelain. Ifølge University of Maryland Medical Center hjælper bromelain med at reducere inflammation mod infektion og skader. Bromelain kan også være nyttigt til behandling af tendinitis, forstuvninger, stammer og andre typer muskelskader. University of Maryland bemærker, at flere undersøgelser har konkluderet andre mulige fordele ved bromelain, herunder behandling for bihulebetændelse og fordøjelsesbesvær.
papaya
Uripet papaya indeholder enzymet papain. Papain hjælper med at nedbryde proteiner i mindre enheder, kaldet aminosyrer. Kroppen bruger aminosyrerne til mange grundlæggende funktioner. Papain enzymer er nyttige til behandling af bedsores, hudsår og sår fra kirurgi ifølge University of Maryland Medical Center. De kan også fremme sårheling fra forbrændinger. Dette enzym er tilgængeligt i pille eller pulverform over disken. Inden du bruger et tillæg, skal du diskutere det med en læge.
Asparges
Asparges indeholder glutathionperoxidase, et enzym, som kroppen bruger til at skabe antioxidanter, som bruges til at bekæmpe kræftfremkaldende stoffer. For at få mest udbytte af glutathionperoxidase, spis aspargesrå, da kogeprocessen ødelægger meget af glutathionperoxidasen. Asparges er også høj i folsyre og andre vitaminer og mineraler.
Rå Frugter og Grøntsager
Mange rå frugter og grøntsager er naturligt rigelige i fordøjelsesenzymer. Fordi mange enzymer ødelægges, når de opvarmes over 115 grader F, er det bedre at spise raske frugter og grøntsager for den maksimale fordel. De enzymer, de indeholder, er generelt mest gavnlige for fordøjelsen af næringsstoffer inden for den pågældende fødevare, men er også nødvendige for hele fordøjelsesprocessen. Mens alle frugter og grøntsager indeholder enzymer, der anses for at indeholde de højeste mængder i rå form, indbefatter æbler, avocadoer, gulerødder, grapefrugter, spinat og tomater.
Kosttilskud
Selvom det kan være fristende at gå hen til en sundhedsforretning for at købe en række enzymer i tillægsform, er det vigtigt at huske de mange andre fordele ved at indtage frugt og grøntsager. Sænkning af dit kolesteroltal, nedsættelse af din vægt og forøgelse af din overordnede næringsstatus er alle vigtige årsager til at tilføje frugt og grøntsager til din kost. Før du starter et suppleringsprogram, er det afgørende at tale med en læge for at sikre, at tilskuddet ikke blander dig med andre lægemidler, du måtte tage, og for at diskutere de mulige bivirkninger.
