Ernæringsværdierne for svinekød og oksekød er meget ens, så valget mellem dem for de fleste er baseret på smag. Både svinekød og oksekødribber kan komme fra flere forskellige stykker kød, og ribben kan fremstilles på mange måder. Grillsauce og krydderier er de traditionelle krydderier, når de spiser ribben, og disse vil øge kødets kalorier og næringsstoffer.
Pork Baby Back Ribs
Svinekødsribben kommer fra bagsiden af grisen og indeholder sædvanligvis lakket kød. En 3 ounce, eller 85 gram, servering af baby ryg ribben indeholder 243 kalorier, 19,56 gram protein, 18,28 gram fedt og 71 milligram cholesterol. Mineralindhold omfatter 39 milligram calcium, 14 milligram magnesium, 140 milligram fosfor, 204 milligram kalium, 80 milligram natrium, 2,61 milligram zink, 27,4 mikrogram selen og spor af jern, kobber og mangan. Vitaminer omfatter 6,5 milligram niacin, 1,07 milligram pantothensyre, 66,8 milligram cholin, 17 IE vitamin A, 41 IE vitamin D og spor af thiamin, riboflavin, vitamin B-6, vitamin B-12 og vitamin E.
Biff Land-Style Ribs
Landlig ribben er ikke rigtig ribben, men kødstykker fra forskellige områder af koen. Ifølge slagterwebstedet All About Meat kommer landsstil ribben fra chuck, cross rib, bottom round og flatiron sektioner af koen. De er normalt udbenede og meget kødfulde. En 3 ounce eller 85 gram servering af ribben i landlig stil indeholder 252 kalorier, 23,5 gram protein, 17,5 gram fedt og 82 milligram cholesterol. Mineralindhold omfatter 14 milligram calcium, 2,1 milligram jern, 14 milligram magnesium, 146 milligram fosfor, 210 milligram kalium, 55 milligram natrium, 7,57 milligram zink, 26,1 mikrogram selen og spor af kobber og mangan. Vitaminer omfatter 3,2 milligram niacin, 6 mikrogram folat, 75,5 milligram cholin, 2,63 mikrogram vitamin B-12, 23 IE vitamin A, 5 IE vitamin D, 1,4 mikrogram vitamin K og spor af vitaminer E, B-6, pantothensyre , riboflavin og thiamin.
Oksekort-ribben
Oksekartede ribben kommer fra det, der kaldes koens korte plade, mellem den sjette og den tiende ribben. En 3 ounce servering af korte ribben af oksekød indeholder 302 kalorier, 19,6 gram protein, 24,2 gram fedt og 72 milligram cholesterol. Mineralindholdet indeholder 8,0 milligram calcium, 2,00 milligram jern, 17 milligram magnesium, 147 milligram fosfor, 249 milligram kalium, 54 milligram natrium, 4,96 milligram zink, 19,0 mikrogram fluorid, 18,4 mikrogram selen og spor af kobber og mangan. Vitaminer omfatter 3,12 milligram niacin, 6,0 mikrogram folat, 74,5 milligram cholin, 1,99 mikrogram vitamin B-12, 16 IE vitamin D, 1,7 mikrogram vitamin K og spor af vitamin E, thiamin, riboflavin, pantothensyre og vitamin B-6 .
krydderier
Brugen af grillsås ændrer i høj grad næringsværdien af dine ribben. Der findes en række grillsaucer på markedet, og du kan også lave din egen, så næringsværdierne vil variere. Kontroller ernæringsmærket på enhver købt grillsauce. Eksempelvis indeholder en 2 spiseskefulde af Sweet Baby Rays grillsås 70 kalorier, 17 gram kulhydrater, 290 milligram natrium og 3,6 milligram vitamin C. Hvis du bruger en gnide, vil krydderierne justere din næringsværdi. For eksempel bruger en teskefuld hvidløgspulver 10 kalorier, 0,51 gram protein, 2,25 gram kulhydrater og yderligere vitaminer og mineraler.
