Cashewnødder og andre nødder plejede at være bane af en "sund" diæt på grund af deres høje fedtindhold. Nu "Dietary Guidelines for Americans, 2010" anbefaler at inkludere dem som en del af din daglige menu. De indeholder så forskellige næringsstoffer, herunder mineraler, antioxidanter og phytosteroler, at spise en håndfuld hver dag kan mindske risikoen for hjertesygdomme. Den eneste fangst er, at fordi cashewnødder er høje i kalorier, nyder mere end en håndfuld kan gøre en god snack til den potentielle kilde til ekstra pund.
Fordele og risici ved Cashews
Cashewnødder har mere jern, zink og kobber end nogen anden træmøtrik. De er også den næstbedste nød til at vælge magnesium. US Department of Agriculture rapporterer, at 1 ounce af ristede cashewnødder har 0,6 milligram kobber, eller en tredjedel af den daglige værdi baseret på at forbruge 2.000 kalorier dagligt. Den samme del leverer 18 procent af den daglige værdi af magnesium og ca. 11 procent for mangan og zink. Disse mineraler fylder en række roller, fra energiproduktion og jernudnyttelse til at bygge stærke knogler og understøtte et sundt immunsystem.
Trænødder, herunder cashewnødder, er ansvarlige for en af de mest almindelige og alvorlige fødevareallergier. Nut allergier holder normalt levetid. De kan også forårsage livstruende reaktioner. Hvis du er allergisk overfor en anden type træmøtrik, bør du undgå cashewnødder. Når du handler til cashewnykker, finder du dem stadig ikke i skallen. Hvis du finder dem i skallen, skal du ikke købe dem. Cashew skaller indeholder en olieagtig væske, der er giftig og kan forårsage en alvorlig reaktion, hvis det kommer i kontakt med huden. Møtrikken har ingen af den giftige olie, men særlige procedurer følges for at sikre, at kernen fjernes sikkert fra den ydre skal.
Kalorier i cashewnødder
Som alle nødder er cashewnødder højt i kalorier. Du får 163 kalorier fra at spise 1 ounce ristede cashewnødder. Du er måske overrasket over at lære at en ounce oliebrændte cashewnødder har omkring det samme antal kalorier. Når du spiser cashewnøller, er portion kontrol afgørende. En 1 ounce servering er omtrent lig med en håndfuld. Men for at være mere præcis, hæld en håndfuld og tæl det tal, du holder. Hvis din håndfuld indeholder mere end omkring 18 cashewnødder, spiser du mere end 1 ounce.
En daglig servering af nødder kan give betydelige sundhedsmæssige fordele, men du vil negere alle positive, hvis din cashew snack tilføjer nok ekstra kalorier til at forårsage vægtforøgelse. Ikke tilfældigt pop håndfuld nødder i munden uden at holde øje med, hvor meget du spiser. Medtag kalorier fra cashewnøg som en del af dine samlede kalorier i stedet for at tilføje dem til din normale kost. Det tager kun 3.500 ekstra kalorier at få et pund. Hvis din typiske dally håndfuld cashewnøg er lig med 2 ounces - og kalorier fra nødderne overstiger dit daglige mål - får du et pund på 11 dage.
Fedt kalorier i Cashews
Samlede kalorier er bundlinjen for vedligeholdelse af vægten, men antallet af kalorier fra fedt er en anden vigtig overvejelse for dit helbred. En ounce cashewnødder har 13 gram fedt, hvilket repræsenterer 117 kalorier. Institut for Medicin anbefaler at få 20 til 35 procent af dine samlede daglige kalorier fra fedtstoffer. Baseret på en 2.000-kalorie-en-dag diæt er en servering cashewnødder ca. 6 procent af det anbefalede fedtindtag. Det er meget fedt for en lille mængde mad, så sørg for at arbejde det med dit samlede daglige indtag.
På den positive side tilvejebringer cashewnødder primært sunde umættede fedtstoffer, og de har ikke noget kolesterol. Ca. 60 procent af fedtet består af monoumættet fedt, og yderligere 17 procent er flerumættet fedt. Begge fedtstoffer sænker totalt kolesterol og hjælper med at reducere niveauer af lipoproteiner med lav densitet, der almindeligvis er kendt som dårlig kolesterol. Men enumættede fedtstoffer giver en anden fordel: De kan medvirke til at øge niveauet af lipoproteiner med høj densitet eller HDL. HDL'er kaldes godt kolesterol fordi de transporterer usunde fedtstoffer til leveren, hvor de fjernes fra kroppen.
Kalorier fra carbs i cashewnødder
Cashewnødder har 9 gram samlede kulhydrater i en 1 ounce servering. Selv om dette ikke er en betydelig mængde - det er kun 3 procent af den daglige værdi for carbs - cashewnødder indeholder mere carbs end nogen anden træmøtrik. De fleste trænødder har ikke engang glykemisk indeksrating, hvilket betyder, at de ikke påvirker blodsukkeret. Cashewnødder har et glykæmisk indeks score på 22, hvilket indikerer, at de sandsynligvis kun påvirker blodsukkerniveauet lidt. Fødevarer skal have en glykæmisk indeks score på mindst 56 for at have en moderat effekt.
Cashewnødder indeholder en lille mængde kostfiber - næsten 1 gram pr. 1 ounce servering eller 4 procent af den daglige værdi - og ca. 1 gram naturligt sukker, som er inkluderet i kalorierne for samlede kulhydrater. De resterende carbs består primært af stivelse, som er et stort, komplekst kulhydrat, der hjælper med at forhindre pigge i blodsukker, fordi det fordøjes langsommere end simpelt sukker.
