Sådan koges Tender Deer Meat

Send

Hjorte kød - også omtalt som venison - er ømt, fugtigt og smagfuldt, når de udarbejdes af kyndige hænder. Når det ikke har været, er resultatet en tør, hård og ubehagelig spiseoplevelse. Sørg for, at et budstykke hjortekød serveres til din familie og gæster ved at følge et par grundlæggende trin i forberedelsen.

Trin 1

Alder kødet i køleskabet i en til to dage. Korrekt aldring gør det muligt for naturlige enzymer at bryde ned og ømme kødet. Placer kødet i en plastikbeholder og hold temperaturen over frysepunktet og under 40 grader Fahrenheit.

Trin 2

Tender kødet med et kødmørtelværktøj. Dette er et håndholdt værktøj med forskellige knive, der nedbryder muskelfibrene. Skub knivene nedad i hjorte kød ca. 10 til 15 gange pr. Side.

Trin 3

Bland marinade ingredienserne - olivenolie, hvidvineddike, citronsaft, hvidløg, salt og peber - i en blandeskål og nedsænk hjortekødet, før det placeres i køleskabet i mindst 4 timer med op til maksimalt 24 timer. Den milde grøntsagssyre tenderer kødet, mens de øvrige ingredienser tilføjer fugt og smag.

Trin 4

Kog hjortebøffer med en varm brand på grillen. Dette sikrer, at hjortekødet bliver kogt hurtigt.

Trin 5

Vend steaks en gang og kog i 3 til 4 minutter pr. Side. Dette sikrer, at bøfene er kogte ikke mere end til mellemstore sjældne, hvilket giver dem ømme med et saftigt, lyserødt center.

Trin 6

Kog hjortesteg med lav varme i længere perioder. Langsom madlavning giver dig mulighed for at tilføje fugt, så kødet er ømt. Tilberedningstid til langsom madlavning kræver ca. 20 til 25 minutter pr. Pund.

Trin 7

Kontroller hjortekødets indre temperatur med et kødtermometer. Kog hjorte kød til 130 grader og fjern straks. Overcooking hjorte fører til tørt, hårdt kød.